专家点评：七类对心脏健康最不好的食物

　　美国心脏协会表示，有益心脏健康的饮食有益一生，并强调健康饮食应该从早开始，并持续终生。心脏学专家和营养师介绍了七种对心脏最不好的食物。

　　有助心脏健康的饮食，包括降低胆固醇、血压和减轻炎症的食物。

　　福克斯新闻近日报道，马萨诸塞州格林菲尔德（Greenfield）一名整体心脏科医生和执业心脏病专家尼廷·巴特纳格尔（Nitin Bhatnagar）提到现代医学之父希波克拉底（Hippocrates）曾说过的一句话：“让食物成为你的良药。”

　　“不将食物视为药 总有一天会将药视为食物”

　　心脏是维持人体各项机能正常运作的关键器官，控制着血液的流动，任何身体中的器官、组织或细胞若缺少了血液供给养分，都无法生存，因此维持心脏健康是我们每个人都应该重视的课题。

　　心血管疾病（CVD）仍然是全球范围内引起死亡的主要原因。饮食模式是CVD和死亡率的关键因素。

　　巴特纳格尔说，加工食品、加盐食品、含糖过量的食物、快餐、含糖饮料等，都可以破坏人体稳态机制，并增加罹患糖尿病、肥胖、高血压和高胆固醇的风险。

　　他补充说，这些情况会增加罹患心脏病、外周血管疾病和中风的风险。

　　克里斯汀·吉莱斯皮（Kristin Gillespie）是一名注册营养师，同时也是exercisewithstyle.com网站的顾问，她赞同巴特纳格尔的说法，“众所周知，饮食对我们的整体健康起着至关重要的作用。食用富含多种营养素的饮食有助于保持我们身体和心脏的最佳功能。相反，食用富含糖、不健康脂肪和高度加工食品的饮食会对我们的心脏和其它重要器官产生负面影响。”她说。

　　正如巴特纳格尔总结的那样：“我们只有一颗心。它足够努力，我们不要因为不良饮食习惯而给它增加更多压力。”

　　下面是专家们列出的对心脏健康最不利的七种食物类型。

　　1. 加工肉类

　　这些食物包括香肠、意大利辣香肠、培根、热狗和熟肉。吉莱斯皮说，他称这类食物是“对心脏最有害的食物之一”。

　　这些食物的味道可能很好，但是当涉及到人体心脏健康时，最好避免这些食物。

　　“它们含有大量的盐、防腐剂和饱和脂肪。”吉莱斯说，“美国临床营养学杂志最近一项研究证实了这些肉类对心脏健康的负面影响，表明加工肉类消费量增加会增加死亡和心血管疾病的风险。”

　　2. 含过量钠盐的食物

　　钠是食盐的组成部分之一，自然存在于某些食物中。然而，商业加工、包装和预制食品中也经常有更多的添加剂。

　　除了加工肉类，从冷冻晚餐到酱汁等所有添加过量钠的食物都不属于有益心脏健康的饮食，需要避免。

　　“不幸的是，许多加工食品、肉类和罐头食品都含有过量的盐分。我们知道过量钠盐会导致高血压，这反过来又是心脏病的一个重要风险因素。通过食物摄入过多盐分也会对肾脏造成负担，最终可能因不受控制的高血压导致肾功能衰竭。”巴特纳格尔说。

　　巴特纳格尔引用一项最近发表在《新英格兰医学杂志》的研究。哈佛大学公共卫生学院的流行病学研究科学家Yuan Ma博士进行了这项研究，该研究在8年8个月内评估了10,709名患者，结果显示，饮食中少钠多钾可以降低患心脏病的风险。

　　“（研究）表明，高钠和低钾与心血管疾病风险增加有关。美国人每天通过加工食品平均摄入3,400毫克纳。”巴特纳格尔说。

《澳洲医学杂志》发表的一项研究报告表明，澳洲的一个汉堡包所含盐分超过一个成年人一天的安全摄入量，这还不包括薯条。图为在吃快餐的人们。

　　钾自然存在于水果（如香蕉），绿叶蔬菜，豆类，坚果，奶制品和淀粉类蔬菜中。研究人员解释说，它与钠的作用相反，有助于放松血管，增加钠的排泄，同时降低血压。

　　他补充说，美国心脏协会建议每日钠摄入量最多2,300毫克，但理想情况下不超过1,500毫克。一茶匙盐含有2,300毫克钠。

　　3.油炸食品

　　炸薯条、炸鸡、炸饺子，应有尽有。

　　“油炸食品也在非心脏健康食品清单中名列前茅。油炸食品含有高热量和不受欢迎的脂肪，包括饱和脂肪和反式脂肪，会对我们整体健康多个方面产生负面影响。”吉莱斯皮说。

　　“最近对观察性研究的一项汇萃分析确定了油炸食品的摄入与心脏病风险之间的直接关系。”她补充道。

　　4. 含糖饮料

　　“含糖饮料，如果汁和苏打水，对整体健康有很多负面影响。虽然它们对体重和糖尿病风险的影响广为人知，但对心脏健康的影响并不为人所知。”吉莱斯皮说。

　　她解释说，“这些饮料的负面影响与其显着含糖量有关。一项研究发现，每天饮用一种或多种含糖饮料与心脏病和中风的风险增加有关。”

　　一项发表在《美国心脏协会杂志》的研究显示，相比于很少或从未饮用含糖饮料的女性，每天饮用含糖饮料的女性，患心血管疾病的风险升高了近20%。

　　糖会增加血液中葡萄糖水平和胰岛素浓度，增加食欲并导致肥胖，而肥胖是主要的心血管疾病危险因素。此外，血液中的糖分过多与氧化应激、炎症、胰岛素抵抗、胆固醇水平升高和2型糖尿病有关，这些状况与动脉粥样硬化的发展密切相关，导致动脉缓慢变窄，增加心血管疾病风险。

　　5. 减肥汽水（Diet soda）

　　Paloma Health的注册营养师阿里卡·霍斯切特（Arika Hoschei）对福克斯新闻表示：“就心脏健康而言，减肥汽水和其它人工甜味饮料会适得其反。人工甜味饮料会增加患心脏代谢疾病的风险。”

　　霍斯切特提到一项研究结果，和不喝减肥汽水的人相比，每天饮用减肥汽水可能导致代谢综合症风险增加36%，患2型糖尿病的风险增加67%。

　　“这些风险与测量热量密度的能力丧失、贪吃、微生物群破坏导致葡萄糖不耐受，以及对含糖／高能量食品和饮料的渴望增加有关。”

　　为了保护心脏，霍斯切特建议尽可能多地选择水而不是人工加糖的饮料。

　　“减少减肥汽水的摄入量可能有助于降低贪吃的欲望，改善体重管理并改善整体健康状况。”她补充道。

　　6. 红肉

　　“在最近的一项研究中，红肉（加工和未加工的）与心脏病发病率较高有关。”吉莱斯皮说。她补充说，和加工的红肉（如培根）相比，未加工的红肉导致心脏病疾病概率较小。

　　吉莱斯皮表示，摄入植物蛋白，心脏病的风险显着降低。

　　7. 精制谷物和糖果

　　“精制谷物，包括白面包和意大利面以及糖果，与更高的心脏病风险和相关死亡率有关。”吉莱斯皮说。

　　“最近一项研究发现，与食用全谷物或白米的人相比，食用精制谷物的人患高血压和心血管疾病的风险增加。”

　　专家建议，偶尔吃点甜食或一碗精制意大利面是可以的，但尽量在饮食中加入尽可能多的全谷物。