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编著按:每天的饮食与生活习惯,会让身体累积越来越多的毒素。日本中医幸井俊高指出,毒素是“多余的水或热、老废物质”,一旦毒素囤积,就会慢慢对健康造成伤害而引发各种疾病。冬天盛产的大白菜,具排毒效果,只要简单3步骤,就能煮出一碗白菜排毒汤。
冬天的排毒菜 大白菜改善便秘、胃胀气
大白菜,甘味、平性。排出体内多余的热与老废物质,使肠胃的运作变好、改善便秘。
功效
● 去除体内多余的热。
● 消解烦躁和精神上的不安。
● 改善便秘。
● 改善胃胀气、消化不良。
● 调整肠胃的运作、消除胸闷。
烹调的技巧:大白菜的产季主要在冬天,挑选时推荐找菜叶完整、菜芯紧实、拿起来感觉特别重的。接近芯的地方软软的,生吃也有甜味,稍微加热就可以直接食用。
大白菜猪肉糯麦汤
补‧舍‧调体质。补‧舍‧调体质。(幸井俊高表明:“补”的体质——补充足够的元气、营养、水分;“舍”的体质——舍去囤积物,让身体变轻快。)
适宜体力不佳、体内热气积蓄。
材料(2人份)
● 大白菜200g、猪绞肉50g、糯麦仁40g、姜1片
● 材料A:水450ml、盐1撮、味噌1汤匙
● 橄榄油2茶匙
作法
1. 大白菜切成大块,姜切碎。
2. 在锅中放入橄榄油、切好的大白菜和姜、猪绞肉,用中火翻炒。
3. 待大白菜稍微软化后,加入材料A、糯麦仁煮沸,转小火、盖上锅盖,再煮15分钟即可。
食材的组合:糯麦是大麦(凉性、甘味、咸味)的一种,口感比较有弹性,能帮身体补气,改善体力不足,调节胃部的运作,去除体内多余的热。大白菜和猪肉的组合对改善营养不良和贫血也很有效。
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