随着生活水平提高，越来越多人开始关注膳食平衡，很多人推崇“高蛋白饮食（在日常饮食中摄入较多蛋白质）”。然而，近年来的研究却表明，限制蛋白质的摄入反而可能会让我们更健康。
近期，威斯康星大学发表于《Nature》老龄问题子刊《Nature Aging》的研究再次证明，限制蛋白质的摄入很可能更利于健康长寿。
限制蛋白摄入，寿命延长30%
威斯康星大学的研究人员们构建了2组实验小鼠。实验中，这两只小鼠从诞生开始，就分别摄入同等热量的正常饮食和低蛋白饮食。结果，遵循低蛋白饮食结构的小鼠们，平均生存期比对照组延长了30%，而且表现得更加健康活跃。研究人员们认为，这样的结果至少证明，低蛋白饮食和健康长寿之间存在高度的相关性。
低蛋白饮食更健康，是不是有一点超出我们日常的认知？事实上，在很长一段时间里，科学界也默认，高蛋白=健康。直至2014年，顶级生物学期刊《Cell》子刊才刊载了一篇质疑该“常识”的文章。
此后，科学家们陆续进行了相关研究。他们在实验中逐步发现，高蛋白饮食与胰岛素抵抗、糖尿病、肥胖等存在显著关联，而低蛋白饮食则更利于强健体魄、广泛改善新陈代谢。本次威斯康星大学在研究中更是发现，终生保持低蛋白饮食还有利于健康长寿。
地中海饮食值得借鉴？
威斯康星大学研究团队得出的生存期拉长30%这一成果招来了广泛关注，很多人向其索要低蛋白食谱。对此，研究人员谨慎地表示，地中海饮食的经典模型很值得借鉴，其蛋白质提供的热量占比就与实验中低蛋白饮食组较为接近。
事实上，一向有“抗衰教父”美称的哈佛教授辛克莱就是地中海饮食的拥趸之一。坚持地中海饮食近30年，50多岁的他如今生理年龄不过35岁。不过，他身体的显著变化并不仅仅取决于地中海饮食，任何被证实科学合理的延缓变老手段，他都有尝试。其中较为瞩目的，是一种名为Genad的物质。
查阅公开论文可以发现，辛克莱教授2013年就在小鼠实验中发现了该物质应对老龄问题的潜力。自那时起，他就领着全家老小一起补充该物资。与此同时，全球各地的顶级学府都在围绕这一物质展开实验。华盛顿大学今年发表于《Science》的论文显示，连续10天补充该物质，参与者们的肌肉结构、骨密度等老龄指标就开始向年轻状态回转。
如今，清北、川大等国内高校也纷纷入局Genad研究，间接带动其落地成果“艾木茵”走俏京东。从数十万条反馈来看，不少人将之奉为青春泉。值得一提的是，辛克莱教授81岁的老父亲至今仍活跃在高强度的户外综艺中，外界猜测这或是源自地中海饮食与该物质的共同贡献。
人人百岁，指日可待？
随着低蛋白饮食、genad等研究的进一步推进、落地，我们无疑都将活得更久更好。对此，华尔街券商美银美林早在2019年就有预测，分析师们认为，生物科技的进步正引领我们走向人人百岁的新时代。
而学界对这一趋势的判断显得更加大胆。今年6月，华盛顿大学发表于《人口研究》的论文指出，近期全球就有近千名老人能活到130岁。而随着艾木茵等成果广泛落地，到了本世纪中期，这一数字将膨胀十来倍。洛桑瑞士联邦理工学院的研究给出了类似的答案。
或许，只需要追随着科学的步伐，我们就能轻轻松松走向百岁、甚至攀上130岁的高峰。
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