很多营养学家都曾经建议过，每天成人要摄入40到50个左右的单位，也就是说一个鸡蛋的量，其实每天一个鸡蛋，既营养又健康，但是想要吃鸡蛋补充营养的话，首先要了解五点内容。吃鸡蛋的5个错误，尽量别犯，不仅仅浪费营养，还会影响健康!
1、吃生鸡蛋更有营养? 有人说生吃鸡蛋非常有营养，所以说就会选择用沸水冲鸡蛋，再加上两滴芝麻油就可以了，事实上并非如此，沸水冲鸡蛋的话会给身体带来一些安全的隐患。首先来讲，生鸡蛋非常容易受到沙门氏菌的感染了，沙门氏菌只有在高温状态下才会消除，所以说用沸水难以消除掉，第二点则是由于生计担当中的蛋白质是胶状的，所以说人体没有办法更好的吸收其中的营养，除此之外生鸡蛋中含有抗生物蛋白与抗蛋白酶的物质，都会影响到人体对蛋白质的吸收。
2、蛋黄胆固醇高不能吃?
其实对于胆固醇，很多人认识得并不是很全面，人体各组织当中都含有胆固醇，是生物膜的重要组成成分，除此之外胆固醇还是体内合成维生素第d及胆汁酸的前提，所以说只要保证胆固醇的量不超标，对于身体而言都是有益的，鸡蛋当中的胆固醇集中在蛋黄当中，所以说每天一个鸡蛋的蛋黄摄入并不会影响到血清胆固醇水平以及心血管疾病的危险，另外蛋黄当中除了胆固醇之外，还有维生素，矿物质，卵磷脂等营养素，丢弃的话就非常的可惜。
3、红皮鸡蛋更有营养?
在我们市面上，经常可以看到很多颜色的鸡蛋，还有人说过颜色越好，那么简单的营养就会越充分，事实上并不是这样的，红皮鸡蛋与白皮鸡蛋这个营养含量并没有任何显著的差别，而蛋白质在12%左右，但是论脂肪含量的话，红皮鸡蛋却比她脾气还要高一些，为11.1%，白皮鸡蛋为9%，另外碳水化合物的差别并不是特别的明显，但是维生素a和e都是属白皮鸡蛋最高。
4、土鸡蛋更有营养?
主机上也就是指农家散养的土鸡所下的蛋，而洋鸡蛋是指养鸡场和养鸡专业户用合成饲料喂养的鸡所下的蛋，其实真正意义上的土鸡蛋是完全散养，没有任何饲料，以虫子蔬菜野草等为食物的土鸡下的蛋，其实土鸡蛋的营养与其他鸡蛋相比的话，蛋白质，碳水化合物，胆固醇，钙，锌，铜等含量都要高一点，而脂肪维生素a维生素b等相对来说比较低，其他的营养并没有什么差别。
5、水煮蛋营养健康又方便。
其实鸡蛋是属于营养比较全面的食材，每天一个鸡蛋的话，最方便的还是用水煮，一般情况下水煮蛋是需要在水烧开之后小火煮5到6分钟左右，时间过长的话会使蛋白质过分粘过，而蛋黄里的铁也会流失，从而影响到消化与吸收，所以说在刷牙洗脸的时间煮个鸡蛋洗完就可以吃，既营养又快捷。
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