民以食为天，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，而饮食不但是为我们提供生命之源的重要方式，也是与我们的身体健康息息相关的重要方面，我们天天谈健康饮食，合理膳食，但不良饮食习惯，对于健康与寿命的影响有多大呢？近日，一篇发表于权威医学期刊柳叶刀杂志的一篇研究，对此做出了全面的研究分析。今天我们就结合这个研究，来和大家谈一下健康饮食的那些事儿。
发表于柳叶刀的这份研究中，追踪了全球195个国家自1990年至2017年27年间，25岁以上成年人饮食结构和习惯趋势，通过综合归因于饮食因素的死亡人数统计以及造成伤残，减少预期健康生命年的数据，该研究得出的结论，可能超出了很多人的预判。
研究者通过分析汇总数据指出，2017年，全球成年人总死亡人数中，约有1100万人可归因于不良饮食习惯所导致，而其中有500万例发生在70岁以下的成年人中，这个数字有多庞大呢，这个数字大约占到了全球成年人总死亡人数的22%，而作为高致病风险因素的吸烟，在同年导致的死亡人数也只有700万。
同时该研究还对伤残调整生命年的数据进行汇总分析，即不良饮食带来的健康问题和疾病负担，导致的危害包括了失能和死亡，这两种情况都会导致健康生命年的减少，如果涵盖失能人群的话，2017年，导致伤残调整生命年的人数达到了2.55亿，如果折合成时间，不良饮食习惯在当年让平均全球人均寿命缩短了12天。
研究者汇总出了15个与致死性疾病相关的不健康饮食因素，并分析了这些不健康饮食因素分别导致的死亡人数，而同样让人惊奇的是，我们日常生活中经常提到的饮食杀手，高脂饮食及高糖摄入，竟然排在15个不良饮食因素的后几位。从下图可以看出的是，排在高反式脂肪酸前面的，导致死亡风险更高的不健康饮食习惯包括了高盐饮食，低粗粮摄入（全谷物的重要性），低水果摄入，低坚果和种子摄入，低蔬菜摄入，低海鲜和omega-3脂肪酸摄入，低膳食纤维摄入，低多不饱和脂肪酸摄入，以及低豆类摄入，而低钙摄入，高含糖饮料，高加工肉类，低牛奶，和高红肉，排在第11到15位。
而在不健康饮食导致的致死以及失能的相关疾病方面，心血管疾病是饮食相关死亡的主要病因，在2017年导致了1000万死亡以及2.07亿的伤残调整生命年，其次是癌症问题以及2型糖尿病的问题。
该研究给我们的健康饮食启示
该研究是基于大数据作出的统计分析结果，可能有很多朋友对于个人来说参考意义不大，但实际上，对于我们多数国人来说，特别是一些有高盐饮食习惯的中老年朋友，如果重视自己的心脑血管健康，也更应该注意高盐饮食的危害性，相比其他的不健康饮食习惯，在本研究中，高盐饮食导致的死亡人数高居榜首，而高盐饮食带来的危害性与高血压、心脑血管疾病的发病密切相关，因此，够在生活中注意积极控盐，注意做好低盐饮食，是我们保持健康饮食习惯的重点之一。
除了高盐饮食之外，在排名前十的其他不健康饮食因素中，大多数都是饮食结构不合理所导致的相关营养摄入不足所导致，粗粮全谷物能够为我们提供更全面的营养摄入和膳食纤维摄入，而蔬菜水果则是水溶性维生素以及膳食纤维的重要来源，而鱼肉类中富含更多的Omega-3不饱和脂肪酸，是非常有益的脂质营养，而豆类，坚果，种子类食物，也都是富含各类营养的健康食材，因此，很多时候，我们不但要注意哪些不健康食物吃的太多，也应该注意哪些健康饮食吃的太少，特别是对于我们中国人来说，精米白面吃的太多，而粗粮杂粮往往摄入量偏少，同时果蔬摄入量过少，坚果豆类摄入量不足，也都是很多中国成年人的饮食常态。因此，想要做好健康饮食，一定要注意做好健康食材的积极摄入，相应的，多吃健康食材，不健康的一些饮食比例也会相应减少，这两方面相辅相成，才能够更好地通过健康饮食，为身体健康保驾护航。
我们中国人应该怎么吃更健康？
我们中国是美食大国，我们的中餐饮食也独具特色，与世界上其他国家的饮食方式有较大差异，而作为我们中国人，应该如何健康饮食呢？如果单看上述的一些研究和说明，可能还是有很多朋友会觉得无所适从，结合上述研究，对于我们中国人的健康饮食，给大家以下几个方面的小建议，希望能够对大家有所帮助。
首先，建议大家要注意清淡饮食。清淡饮食不是不吃肉，而是应该从低盐，低脂，低糖三个方面积极做好膳食调整，特别是北方地区的朋友，重口味，高盐高油是很多朋友的饮食习惯，觉得淡了，油少了吃着不香，实际上我们的味觉是有很强适应性的，试着让自己吃得清淡点，做菜时少放点油盐，日常生活中也注意少吃富含反式脂肪酸和钠的零食，注意减少隐形盐的摄入，都是清淡饮食值得注意的。
其次，要注意烹饪方式的选择，油炸，油煎，烧烤等烹饪方式自有其独特风味，却不是更健康的方式，选择更为柔和的烹饪方式来烹饪加工食材，一方面能够更好的保留营养，还不会产生不必要的有害物质，一举两得，何乐不为。
第三点还是要强调新鲜果蔬摄入的重要性，果蔬要注意适量多吃，还要注意食材的新鲜性，建议尽量减少存放时间，保持新鲜度，这样做对于我们的营养摄入和降低饮食风险，都是非常重要的。
第四点，是要注意饮食的多样性，就拿食材来说，根茎类的蔬菜，绿叶类的蔬菜，果实类的蔬菜，不同颜色的各种蔬菜，其所含的营养成分也各有特点，如果能够做好搭配，注意饮食的多样性，会让身体获得更加充足均衡的营养供应。
第五点，健康饮食的调整，也应该讲求个性化，比如原本就已经做到低盐饮食的朋友，就完全没有必要进一步降低盐的摄入量，如果因为过度控盐，造成体内的钠摄入不足，同样也会造成很大的健康问题；而对于存在营养摄入不足，特别是缺乏蛋白质营养的朋友，适量多吃点肉，哪怕是牛羊肉等红肉，也是没有问题的；而对于素食的朋友，则更应该多注意豆类，蛋奶类食材的摄入，可以补充体内的相关动物性食材缺失带来的营养失衡。
上述这些方面，只是对于健康饮食的一点个人思考和抛砖引玉的介绍，希望每位读到这篇文章的朋友，都能够注意自己的健康饮食，从生活上的一点一滴做起，改掉坏习惯，培养好习惯，让健康饮食成为保证身体健康的重要方面，让我们活得更加健康长寿。
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