吃加热隔夜菜 她家中“突脸惨白昏倒”

武汉一名独居的胡姓妇人日前在家中突然晕倒，紧急送医后检查发现竟是患上“重度贫血”，而探究背后原因竟然是因为她为了省钱，长期吃“隔夜菜”所导致。医师就对此指出，长时间食用隔夜菜，背后潜藏了影响身体健康的危机。

综合陆媒报导，独居的胡女因为生活节俭，时常一次煮好两天份的饭菜，到了用餐时间再拿出来加热食用。没想到经过几个月后，胡女经常感到全身无力，就连走楼梯、散步也很容易气喘，她有时看到荤菜，也会觉得噁心想吐，导致没有食慾。

报导还指出，胡女日前突然在家中晕倒脸色惨白，幸好邻居发现后，赶紧将她送医。经过医院检查后发现，胡女除了全血细胞减少以外，血红蛋白只有60g/L，属于重度贫血。院方询问病史才得知，原来胡女多年以来有吃隔夜菜的习惯，平常很少吃肉类，疑似是巨幼细胞贫血。最后检查确认，胡女的血液缺乏叶酸与维他命B12。

武汉医院血液内科主任王红祥对此表示，巨幼细胞贫血是一种常见的营养不良性贫血，就是因为体内缺乏叶酸与维他命B12两种营养素。他还指出，食物如果长时间烹煮，里头的叶酸与维他命B12会被破坏，但这些营养素对红血球很重要，如果缺乏会导致DNA合成有障碍，引起巨幼细胞贫血，因此最好不要食用二次加热的隔夜菜。