控制醣类摄取，其实原先是针对糖尿病患者所设计的饮食疗法，所以应该要严格执行且控管。但对于没有罹患糖尿病的人来说，毕竟内皮细胞未受损，只是为了预防动脉硬化，延缓血管老化速度，所以只须要适度控制醣类摄取即可。
不过，醣类适度摄取计画，是以我个人的经验为基准。学生时代的我是“吃不胖的体质”，忙于学业也热衷于打网球，每天吃的白饭、麵类都是特大碗，就连配菜也都以肉类为主。但即使如此，我还是不会发胖......不过，这些纯粹是我一厢情愿的想法。自从当了医生，开始过著忙碌的医院生活后，我的身材就像吹气球般慢慢膨胀了起来。
有感于“身为医生还如此不注重养生”，我痛定思痛，彻底执行控制醣类摄取的饮食生活。我已经持续这样的饮食生活长达10年以上，甜食OK！美酒也OK！因为只是适度控制摄取量，可以非常轻鬆地融入日常生活习惯中。
后来我将这个方法介绍给患者，不少人因此改善了身体的不适症状，也使血管年龄重返年轻健康。
✱ 重点是饮食内容与用餐时间，以及夜间的轻度运动
只谈重点的话，就是早餐只喝果汁。比较重视晚餐的人，早餐无须刻意吃太多；午餐则以蔬菜和蛋白质为主。以我为例，我几乎多以超商的沙拉当午餐，午餐过后再来点我最爱的甜食。另外，晚餐时间也会享受一点小酒。晚餐后边看电视边做点简单的运动，然后洗澡就寝。
这就是我一整天的饮食内容。重点在于控制醣类，以及抑制饭后血糖升高的生活习惯。
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