天下第一补 哈佛花14年研究 中国人已喝千年

　　中国人喝粥养生已经有数千年的历史，《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”想要抗病保健，经常喝碗粥吧！根据美国哈佛大学一项历时14年多，10万多人参与的大型研究也发现：每天一小碗粥可能就是健康长寿的关键。

　　这项2015年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出，每天食用约28克的全谷物，大约是1小碗燕麦粥，整体死亡率能降低5％，心脏病死亡率可减少9％，因此，此处所言并非白粥。

　　天下第一补人之物

　　粥是以谷类为主，谷类食物富含膳食纤维、维生素B1等，能帮助抑制胆固醇的升高，保护心脏，还可以预防肥胖。小小一碗粥，既能补养人体所需，又可滋补虚弱的身体。

　　《随息居饮食谱》说：“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物。”

　　明代医家李时珍有言：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”如果吃了太多油腻之物，感觉身体疲惫，食欲不振，此时喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。

　　中医认为，粥能清肺、消渴、和胃、补脾、益肾、通便、安神等，粥品有很好的滋阴、暖热之性，尤其秋冬是最该滋阴的季节，喝粥能让阳气更好地潜藏。进食暖热的食物，也有利于温补阳气。

　　喝粥有讲究 人群各不同

　　1、青少年：加坚果

　　青少年正在发育，更需要优质蛋白和钙质，可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果，或燕麦等蛋白质较高的食材熬煮，可以补充营养，且让粥品更加美味。

　　2、办公族：多护眼

　　办公族经常要面对电脑一整天，建议在粥里添加一些含丰富类胡萝卜素和花青素的护眼食材，例如枸杞、紫米、胡萝卜等，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老。

　　3、老年人：重软烂

　　老年人的消化系统较弱，肠胃吸收功能退化，应该减少食用粗粮，以免增加肠胃的负担。可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮，熬煮时候适当增加时间，将粥煮的更软烂，有助于肠胃的消化吸收。