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这些水果蒸熟吃 保健功效大不同
www.creaders.net | 2021-07-08 12:14:03  家庭医学 | 0条评论 | 查看/发表评论
  

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  水果虽然营养丰富,但有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收,还可能导致腹泻。将水果蒸着吃,不但能减弱寒性,还能使食疗效果加倍。

  盐蒸橙子:治咳嗽

  橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一种是那可汀,一种是橙皮油。这两种成分只有在蒸煮后才能从橙皮中释放出来。蒸橙子尤其适合久咳不愈的小孩子吃,没有副作用。

  把橙子洗干净,放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。然后在橙子顶部平切开一片,在露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉。把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里,入蒸锅,蒸至水沸后再蒸15分钟即成。蒸好的橙子,皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出。去橙皮吃果肉,将碗底的汁水喝掉。

  柚子蒸熟吃:清火化痰祛肠中恶气

  柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能促进食欲、治疗消化不良等症,理气散结。可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人,吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

  柚子皮含有橙皮苷和柚皮苷等活性物质,可降低血液黏稠度,减少血栓形成。将鲜柚切瓣,留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用,才是最好的吃法。

  苹果蒸熟吃:止泻排毒

  苹果是一种营养价值极高的水果,但其性偏寒凉,脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收,还可能引发腹泻。研究发现,蒸熟的苹果不但能减弱寒凉的性质,还有很好的收敛、止泻作用。这是因为苹果中含有大量的果胶,果胶是一种不稳定的成分。生果胶可以软化大便,具有通便作用;熟果胶则具有吸收细菌和毒素及收敛作用,可用于止泻。而且将苹果蒸熟吃更有利于人体消化吸收。

  取苹果1个,洗净,带皮切成小块(一定要带皮切,因为果皮与果肉相连的部分果胶的含量最丰富),放入小碗中,隔水蒸5分钟即可食用。每日吃1个。尤其适合慢性腹泻患者。

  川贝冰糖蒸梨:止咳化痰润肺

  梨具有清热润肺、止咳化痰的作用。蒸熟的梨止咳化痰的作用更强,且在蒸的过程中,还可以加入其他食物或药物,以增强止咳化痰的功效。最常用的要数川贝冰糖梨,具有止咳定喘的作用,尤其适合哮喘、慢性肺病及久咳不愈的人。

  取雪梨1个,川贝粉3克,冰糖适量。将雪梨的顶盖切下,抠去其内核,在梨中倒入川贝粉和适量的冰糖,再盖上梨盖,放入碗中隔水蒸10分钟即成。吃梨,喝蒸出来的梨汁,每日吃1个。具有止咳定喘的作用。需要注意的是,此方不适合风寒型咳嗽患者使用(风寒型咳嗽患者的典型表现是咳白色清稀样痰)。

  红枣蒸着吃:健脾胃养肝肾

  红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素C王”之美称。经常吃大枣的病人,身体恢复速度比单纯吃维生素C药剂者快3倍以上。枣蒸熟后更容易消化,尤其适合脾胃虚弱的人食用。气血亏虚、肝肾不足者可以将大枣与枸杞鸡蛋一起蒸。

  取红枣5枚,枸杞少许,洗净后用清水浸软,然后将红枣去核;取鸡蛋2枚,加入适量盐打成蛋液,然后加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可。每日1剂。具有补血补气、养护肝肾的功效。健康人群用于日常养生时,则可将红枣对半切开,山药切丁,两者加凉水隔水蒸,水开后慢火蒸20分钟即可服食。

  山楂蒸熟吃:开胃促消化

  山楂含有大量有机酸、果酸,具有开胃健脾、消食化滞的功效。但生吃山楂会对胃肠造成不良刺激,还会造成“倒牙”。蒸熟的山楂对胃肠刺激较小,而且食疗作用还会增强,尤其适合消化不良的人。取山楂、冰糖各适量。将山楂去核,放在碗中,加入冰糖,隔水蒸15分钟即可食用。每日吃1剂。

  甘蔗蒸熟吃:防病健身

  甘蔗味甘,性寒。甘可滋补养血,寒可清热生津,故甘蔗有滋养润燥之功,适用于低血糖、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。甘蔗纤维多,在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样,把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而光,能提高牙齿的自洁和抗龋能力。将甘蔗去皮剖开,切段,加冰糖适量,一同蒸制即可。性平而滋补。

  香蕉蒸煮吃:清热润肠

  香蕉味甘,性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,最适合燥热人士食用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者,都可生吃香蕉。但香蕉性寒,故脾虚泄泻者不宜生吃香蕉。将香蕉加热后再吃,不仅口感好,更适合体质偏虚寒的人食用。将香蕉切块,放碗中隔水蒸制,或切片与其他水果一起煮汤喝。民间验方有用香蕉炖冰糖,可治久咳。

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