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有些民众为维持体态会计算每日建议摄取热量,但却不忌口,蛋糕、薯条等精緻食物样样来!认为不要超过自订热量标准就好;对此,医师表示,挑选食物种类比算热量更重要,同样热量的不同食物,饱腹感可以相差4倍以上。
医生表示,煮马铃薯的饱腹感高达323%、炸薯条的饱腹感是116%,等于必须吃2、3份薯条才能达到1份马铃薯的饱腹感!(图取自freepik)
萧捷健直指“这就是为什麽我一直主张不要精算热量的原因,除非你要比赛。”挑选食物种类,尽量让自己吃饱不挨饿,才是王道,同样一整天摄取1400卡的食物,可能一整天很饱,也有可能一整天都很饿。
萧捷健表示,更要不得的是把“有算热量”当作藉口,想吃什麽就吃什麽,精緻食物也来者不拒。这种减重模式往往会造成一整天都得不到满足感,人是很难抵挡飢饿的,意志力迟早会用完,常常结局是狼吞虎咽了一餐后,体重回到了原本的样子。
萧捷健分享,澳洲关于饱腹感的研究,让受试者吃下240卡的38种食物,休息两小时,然后带他们去吃吃到饱,利用这些食物满足飢饿的能力来排名。
同样的热量,甜甜圈的饱腹感只有全麦麵包的一半,炸薯条是煮马铃薯的三分之一饱腹感。
蛋糕:65%
甜甜圈:68%
冰淇淋:96%
薯条:116%
一般来说,低GI淀粉的饱腹感比高GI好,但是也有例外;全穀类的食物,饱腹感比精緻淀粉还要来得好。
煮马铃薯:323%
原形燕麦粥:209%
牛肉:176%
烘豆:168%
鸡蛋:150%
全麦麵包:157%
白麵包:100%
燕麦片:100%
萧捷健分享,最近看了一篇研究,提到高脂饮食会造成饭后血糖不稳,甚至低血糖,导致我们要吃下更多东西,看来淀粉加上油脂的组合会让我们食慾大开是真的,如果你一直食慾很好,可能要检视一下自己吃了什麽食物,吃了什麽比算热量重要!
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