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鸡蛋怎么吃最营养?很多人都错了 早知早受益

www.creaders.net | 2021-04-26 23:18:16  老朽同健康 | 0条评论 | 查看/发表评论

鸡蛋,大家都熟悉,是我们家家户户餐桌上常见的食物。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、钙、维生素、脂肪等等。那你对鸡蛋的了解有多少呢?我们先来了解一下鸡蛋的功效吧!

(1)补血美容:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

(2)保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

(3)健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

鸡蛋有这么多营养功效,我们怎么吃才能使鸡蛋尽可能不破坏它的营养,使它的营养利用得最大化呢?

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为

98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

茶叶蛋的一个特色就是长时间的煮,人们都知道,就白开水煮太久以后也不宜食用,水中含有亚硝酸类成分,长时间的蒸煮会使水分的大量流失,间接的增加水中亚硝酸的浓度,食用之后会增加人体内亚硝酸的浓度,容易患癌症。所以还是少点吃茶叶蛋!

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