快告诉家人：家里再没菜 也不要买这3种

超市里各种各样的蔬菜，五颜六色，有时看的你眼花缭乱，都不知道该挑什么菜来买。不过，有食物专家提醒，如果在超市看到以下三种东西，就算家里再缺货，也不要去买。

湿淋淋的生姜

去超市买姜，一般会碰到3类生姜：

1、干净并且外皮比较干的生姜；

2、带有泥的生姜；

3、看上去非常湿的生姜。

假如看到前两种生姜，买回家是没问题的。但如果看到第3种就不要买了。这类生姜虽然暂时看着还可以。但其实是因为放时间久了，快腐烂了，商家用药水泡过的。

这类生姜除了有安全问题以外，即使买回去，没放几天就会全部烂掉了。

到超市里买蔬菜时，总会遇到一些西红柿有些地方没有完全变红熟透，这类西红柿价格上会便宜很多。

不过营养专家建议，就算价格再便宜也不要买。因为这类是催熟的西红柿，虽然从外面看，也不影响使用，但如果切开西红柿看看里面的话，里面还没有熟透，还是青的。

真正自然成熟的西红柿，外皮基本上全是红色，用手捏一下西红柿会有些软，但也有一些西红柿，比如说外皮也很红，用手捏比较硬，这类西红柿也是催熟的，就不要买了。

泡发好的木耳

很多人在家吃木耳，都会泡一些干木耳来吃，但是泡发干木耳比较费时。有时候去逛超市，会看到超市里有卖泡发好的木耳，为了省事就买回去吃。

不过，营养专家建议，千万不要为了省事去买这种已经泡发好的木耳。因为长时间泡发的木耳，如果处理不当，吃了会引起中毒。之前大陆媒体就曾报道过多起当事人因为吃了浸泡在水里超24小时的木耳，结果中毒身亡。

其中一起发生在去年，广东一名30多岁的女子，将木耳放在水中泡发，但当天没吃，而是泡到隔天才下锅烹煮，结果出现呕吐、腹痛、排黑便等症状，虽然紧急送医，但最后还是因为食物中毒导致全身器官衰竭而去世。经过检验，发现他的血液和尿液里都验出米酵菌酸毒素。

木耳没有毒 但泡了水就有毒？

台湾林口长庚纪念医院毒物中心主任颜宗海指出，还是干货时，微生物不易生长，但因为天热、泡水时容易生长，其中一种名为椰毒假单胞菌的病菌，在26℃时会产生米酵菌酸毒素，这种毒素耐高温，用沸水或压力蒸锅烹调都无法破坏毒性。目前没有解毒特效药物，症状包括胃部不适，恶心呕吐、腹痛、头痛、抽蓄等，严重会出现肝功能异常、肝昏迷等，甚至死亡。

如果在家里有个5分钟快速泡发干木耳的小窍门——在一个带有盖子的容器里倒入适量温水，温水里加入1勺小苏打，放入干木耳，盖上盖子，摇晃5分钟，然后打开，木耳就泡好了。