咖啡错误7观念 专家说分明

根据市调公司“Statista”统计，2020年美国人平均每天喝1.87杯咖啡。无论是想品尝咖啡还是醒脑，咖啡已融入生活，但人们可能不知道，一般所知有关咖啡的许多资讯，实际上可能是错误的。注册营养师特别指出人们多年来一直相信的错误观念如下：

事实上，喝咖啡能降低罹患糖尿病风险。“营养与营养学研究院”(Academy of Nutrition and Dietetics)发言人艾沙尼(Roxana Ehsani)表示，每天一杯咖啡，可减低7%罹患二型糖尿病的风险。可能罹患糖尿病的患者，应考虑在每天生活中加一杯咖啡。减少咖啡摄取，会增加二型糖尿病风险。即使是不含咖啡因的咖啡，也具有相同降低糖尿病风险的作用。只要小心不要在咖啡加入糖或奶精，因为它们会让咖啡不那样健康。若不喝黑咖啡，也可添入少量低脂牛奶或非乳製的替代品。

2.即溶咖啡没有健康益处

注册营养师暨Premier Protein营养顾问葛洛威(Carissa Galloway)指出，有些人认为，由于即溶咖啡的加工方式，会失去咖啡的天然有益成分，但这并非事实。咖啡与丰富抗氧化剂有关，尽管即溶咖啡的浓度不如冲泡咖啡，但抗氧化成分依然存在。任何人都能享受饮用咖啡。

3.咖啡会导致脱水

注册营养师夏比若(Amy Shapiro)表示，咖啡的确会轻微利尿，然而，由于咖啡是液体，利尿效用会被其含水量抵销。刊登在“PLOS One”期刊研究指出，研究人员观察在3天内喝咖啡或等量水的参与者血液与尿液，发现其体内液体水平没有显著差异。

4.不应该在运动前喝咖啡

艾沙尼指出，咖啡是一种能量表现增加剂，也被认为是一种人体助剂(ergogenic aid)。透过在运动前或运动过程中添加咖啡因，运动员可见到身心表现均获得提升。运动员还能注意到运动过程中的疼痛与疲劳感减轻、感到劳累感觉降低，耐力与高强度训练表现获得改善，甚至增强注意力与专注力。不过，在大型赛事前喝一至二杯咖啡，则必须在事前进行测试衡量。艾沙尼表示，每公斤体重可喝二至六毫克咖啡因，对于150磅重者，运动前一小时可喝一至三杯咖啡。

5.好喝咖啡仅空有卡路里

大部分营养师说，每天喝含有300卡路里的拿铁，可能并非减重或达到其他健康目标的最佳饮食习惯。但这并不代表所有咖啡饮品都是禁区。葛洛威表示，咖啡本身的卡路里非常低，每杯黑咖啡约仅有一卡路里。因此，问题不在咖啡，而是咖啡里加了什麽东西。她说，可跳过高糖拿铁、点杯冰义式浓缩咖啡，加入即饮蛋白饮品，就可喝杯美味咖啡“拿铁”，其中含有丰富蛋白质，取代会让血糖升高的调味糖浆，非常适合作为早餐或午间点心。

6.咖啡会阻碍青少年成长

早期研究是针对老年人骨质疏鬆所进行的。然而，这些研究群体并未摄取足够的钙。咖啡已被证明会降低钙的吸收，但一至二汤匙牛奶足以平衡。若青少年需要加强体力，营养师的建议是确定他们避免吃糖。

7.咖啡不健康

咖啡其实富含强大营养素。咖啡含有抗氧化剂、钾、烟酸、镁。咖啡是美国人饮食中的抗氧化剂的主要来源。艾沙尼表示，喝咖啡可降低某些类型癌症风险、减少罹患二型糖尿病、减少代谢疾病、肝病、帕金森症、忧鬱症以及阿兹海默症的罹病风险。