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很多在减肥期的人,想用薯类代替一部分精米精面,土豆、红薯当仁不让是很“受宠”的食物,那这两种食物是不是真的有利于减肥,谁的效果更好一点呢?
从热量和饱腹感看
两者差距不大,都利于减肥
首先,我们先用一个图来对比一下土豆、红薯以及蒸米饭的热量和营养(以每 100 克可食部分计算):
同等大小的土豆和红薯在人体内产生的热量是差不多的,土豆略高一些,但都比蒸米饭低。
不过,土豆每 100 克高 20 千卡,也算不上什么,毕竟,按照一顿的正常食用量 250 克来算,不过就高出 50 千卡,也就是多吃两口的事儿。
其次,就饱腹感而言,二者也是非常相似的:都含有一定量的抗性淀粉,升糖指数 GI 值都是六十多点儿,碳水化合物含量相似(土豆略高一点点)。
但是这两个食材的优点就是:同等量的前提下,饱腹感比精米精面强很多。换句话说,靠红薯和土豆吃饱,热量自然就少下来了。
所以,单看这 2 种食材对比的话,如果进食量相同,加工方式只是蒸或煮或烤,二者确实都很有利于减肥,且对效果的影响没有明显差异,吃谁都一样,全看你自己的口味喜好。
减肥期间
土豆、红薯吃法有讲究
上文说到,如果进食量相同,加工方式只是蒸或煮或烤,它们减肥效果确实还可以。但是,当你实际吃他们的时候,很有可能会不知不觉打破这两个前提。
先来看红薯,蒸/煮/烤出来的红薯,比土豆香甜得多,没有自制力的朋友,很容易吃多!所以,建议减肥的你控制好进食量。
再来看土豆,由于土豆蒸煮后的口感不如红薯甜美,大家吃土豆时可能会“加点料”。
比如做成炸薯条、加油炒、跟肉一起炖,或者加料做成好吃的土豆泥,油脂的加入,会让土豆的热量瞬间升高。
另外,有些所谓健康餐里的土豆泥,如果吃起来很香,不排除是加了奶油/黄油/奶酪/蛋黄酱,热量就可想而知了……
大家都知道,体重减轻 = 热量摄入
并且,粮谷类和薯类,都是我们健康餐盘不可缺少的食物,还是不建议用薯类完全替换粮谷类哦。如果想靠红薯、土豆减肥,建议可以替换其中一餐的主食。
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