中风与心梗救星 研究认证降低总死亡率的2种饮料

为了解饮用绿茶与咖啡，对曾经罹患中风或心肌梗塞的倖存者，以及未曾罹患者两种疾病者总死亡率的影响，日本大坂大学研究团队针对逾46,000名40到79岁的志愿者，展开长达近20年的追踪研究。结果发现，绿茶饮用量与中风或心肌梗塞存活者的总死亡率成反比；同样地，对于未曾罹患这两种疾病的人，咖啡摄取量与总死亡率也呈现反比的关联性。

这份研究已发表于2021年2月的《中风》期刊。对于未曾罹患心血管疾病或癌症的人而言，现有研究已证实绿茶与咖啡对其心脏健康颇有裨益；但这两款饮料对于已有心脏病或中风病史存活者的影响，却缺乏相关研究。

为了解曾有中风或心肌梗塞病史的患者，饮用绿茶或咖啡对总死亡率的影响，以及这两款饮料对从未有过这类病史者的影响。研究团队透过日本协同世代研究，取得46,213名40至79岁的志愿参与者。

其中，478人为中风存活者、1,214人为心肌梗塞存活者，44,521人为没有这2项疾病的人。所有参与者须完成生活型态、饮食、医疗史的问卷，并追踪其死亡率至2009年，整个实验的追踪期则长达18.5年。

结果发现，相较于不喝绿茶的参与者，在曾罹患中风的存活者中，每週饮用绿茶1至6杯的人，总死亡率的多变项(multivariable)风险比为0.73；每天1到2杯者风险比为0.65，3至4杯者风险比为0.56，5至6杯风险比为0.52，7杯以上风险比则为0.38。

研究团队表示，类似趋势也可在喝绿茶的心肌梗塞存活者实验中找到。研究结果显示，规律且增加绿茶饮用量，有助于中风与心肌梗塞存活者的死亡风险下降。

此外，对于未曾罹患心肌梗塞或中风的人，饮用绿茶与总死亡率则不存在类似关联性。

研究团队也发现，相较于不喝咖啡的人，不曾有心肌梗塞与中风病史的参与者，每週饮用1到6杯咖啡的人，总死亡率的多变项风险为0.86；每天1杯的人风险比为0.86，每天2杯以上的人风险比为0.82。规律且增加咖啡饮用量，有助于减低不曾罹患两种疾病者的死亡风险。

不过，对心肌梗塞存活者而言，每週饮用1至6杯咖啡者风险比为0.69；每天1杯的人风险比为0.78，每天2杯以上的人风险比为0.61。至于中风存活者，则未发现饮用咖啡与总死亡率有关联性。

研究团队总结，绿茶的饮用量有助于改善中风或心肌梗塞存活者的预后水平，而咖啡的饮用量同样对心肌梗塞存活者、未有两种疾病病史者的预后水平产生裨益。

研究团队坦承，这项研究为观察性研究，仅归纳出绿茶与咖啡和两种疾病的关联性，并没有解释产生此一现象的原因。随著人口老化快速，大量心血管疾病人口激增，该研究有助于改善国民寿命。不过，日本人饮用绿茶的习惯是不加糖，因此研究结果未必适用于习惯加糖的人。

当然，该研究并非完美。其採用问卷方式调查受测者的饮食习惯；然而，每个人记忆力有限，未必能精准记下所摄取的每种食物，恐让研究结果失准。