万维读者网 > 健康世界 > 正文  

麵包排行…这两种最不健康

www.creaders.net | 2020-11-21 15:58:03  世界新闻网 | 0条评论 | 查看/发表评论

麵包排行…这两种最不健康

全麦面包。

精製穀物如白米饭、白麵包等不利健康,喜爱麵包又讲究养生的人,因此将需求转向多穀物麵包。随著这股健康需求,麵包种类选择也愈来愈多。全穀物麵包、全麦麵包、酸种麵包…,你分得清其中差异吗?赫芬顿邮报邀请五位专家,依营养价值对几个受欢迎的麵包种类进行排名。以下依序是专家公认最健康跟最不健康的麵包。

No.1 全穀物麵包 Whole Grain

"全穀物"代表麵包使用完整穀粒,包含麸皮、胚芽和胚乳,可以吃进整颗穀物的营养。许多研究证实,全穀物摄取与较低的心血管疾病风险有关。全穀物中的营养物质,可保护器官再生干细胞,并减少滋养肿瘤的血管生长。而全穀物中的纤维富含益生元,是益生菌的食物来源,有利肠道好菌生长。

No.1 全麦麵包 Whole Wheat

全麦麵包与全穀物麵包并列第一名。两者不同的是,全穀物麵包除了小麦,还包含多种穀物(如燕麦或大麦等)的营养,全麦麵包则单纯包含整颗小麦的营养。不过专家提醒,市面上多种号称全麦的产品可能藏有陷阱,有些强调"富含(enriched)"的全麦产品,其实是在精製穀物裡重新添加营养成分,这类都属多重加工产品,已非健康的全麦麵包。

No.3 酸种麵包 Sourdough

酸种麵包是用天然酵母发酵製成,带有果酸香气,与使用乾酵母的麵包不同,製作时间也较长。天然发酵产品被认为有利肠道健康。全穀物酸种麵包可提供全穀物的营养及发酵带来的好处,从而降低麵包的pH值。此外,它属于低升糖指数食物,不会使血糖急速飙升。

No.4 裸麦麵包 Rye

裸麦麵包的好处与酸种麵包差不多,对肠胃道有利。消化过程慢,能维持较长时间饱腹感,且保留胚乳与麸皮的营养。

No.5 杂粮麵包 Multigrain

无所不在的杂粮麵包,看似健康,但要注意其中的陷阱是,虽然杂粮使用的穀物不只一种,但并不代表使用了"整个穀物"的营养部位。看成分说明,确保全穀粉是主要成分,才能吃到大量的纤维及B6等多种维生素。

No.6 法式长棍麵包 Baguette

受许多人欢迎的法式长棍,营养价值与白吐司差不多,但有一个重要区别,它比一般白吐司或麵包的成分更简单、保存期限更短,意味添加物、防腐剂较少。且传统的法国麵包製程,不会添加额外脂肪,不过专家提醒,儘管脂肪含量低,但蛋白质和钠含量较高。

No.7 巧巴达╱拖鞋麵包 Ciabatta

常出现在轻食中,用来包各式生菜的拖鞋麵包巧巴达,碳水化合物含量高,纤维含量几乎是零,卡路里和钠含量也高,是专家眼中的不健康麵包。

No.8 白披塔╱口袋麵包 White Pita

跟白吐司一样,精製麵粉製成的口袋麵包几乎没有营养,由于它常与地中海食物搭配食用(用来包裹生菜、鸡肉等),常让人误以为是健康食物。专家建议选择全麦製的口袋麵包,会获得较多营养益处。

No.9 白吐司 White Sandwich Bread

白吐司排在倒数第二名,这种常被人随手拿来充飢的食物,纤维等营养素含量极低,且通常含大量防腐剂和其他添加物。白吐司原料已去除麸皮,剩下白色胚乳,主要成分是淀粉。

No.10 贝果 Bagels

没想到吧,看起来不油腻也不甜腻的贝果,在专家眼中竟是营养吊车尾的麵包。实际上口感扎实的贝果,热量非常惊人,吃一个贝果圈就等于吃了四片普通麵包。(资料来源:赫芬顿邮报)

麵包排行…这两种最不健康

贝果。(本报资料照片)

麵包排行…这两种最不健康

杂粮麵包。(本报资料照片)

   0


24小时新闻排行榜 更多>>
1 小学生慌了 北京重磅计划曝光
2 5000吨星舰上天 中国航天被美国航天颠覆式
3 俄罗斯,踩中国线了
4 上海房价下跌失控,年轻人开始掀桌子
5 替秦刚报仇 王毅要完?

48小时新闻排行榜 更多>>
1 8名中国公民入境美国遭遣返 中外交部发声
2 小学生慌了 北京重磅计划曝光
3 5000吨星舰上天 中国航天被美国航天颠覆式
4 俄罗斯,踩中国线了
5 中国政局突变正在逼近 后习时代或突然到来
6 上海房价下跌失控,年轻人开始掀桌子
7 替秦刚报仇 王毅要完?
8 美“爱国侨领”当众大骂中领馆总领事 震惊
9 炸了!爱国晚宴 侨领痛骂总领事
10 有权无威 习两会后一大动作
热门专题
1
美国大选
6
中共两会
11
秦刚失踪
2
中美冷战
7
台湾大选
12
火箭军悬案
3
以哈战争
8
李克强猝逝
13
台海风云
4
乌克兰战争
9
中国爆雷
14
战狼外交
5
万维专栏
10
李尚福出事
15
普里戈津
一周博客排行 更多>>
1 她的天才因美貌而被忽视 湮灭之城
2 1364 (图文)红二代披露助毛泽 范学德2
3 风云无定日月有常:中美关系实 阿妞不牛
4 莫言现象:中国知识分子的宿命 万维网友来
5 中国梦未来五年,十年和三十年 文庙
6 何与怀:沉沦神州的血祭者 万维网友来
7 杀一个无辜的人而救更多的人, 平等性
8 中文的突围,从打字机到人工智 思芦
9 辛峰:社区那条红围巾 万维网友来
10 辛峰:保守党大幅领先 搭顺风 万维网友来
一周博文回复排行榜 更多>>
1 遇到万维又一个奇葩人物 右撇子
2 巴以冲突引发的讨论 不合群
3 科学不是真理,实践不是检验真 骆驼
4 人才流失才是中国的命门/勒索7 秋念11
5 读后感:中国没有中世纪 施化
6 分享“左媒”知乎的一个帖子。 高鹏
7 消遣一下中国适不适合多党制的 特有理
8 谁买过、用过九阳豆浆机? 体育老师
9 中国美术学院开除的两位77级学 艺萌
10 开始有点儿同情川普了。。。。 爪四哥
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2024. CyberMedia Network/Creaders.NET. All Rights Reserved.