鸡蛋是人们日常生活中，非常普遍，却又非常重要的营养品，无论小孩儿，还是老人，在饮食中，鸡蛋都充当着重要的角色，而且即使是每天早上一杯牛奶，鸡蛋也绝对是不错的搭档。但是，现如今的生活节奏加快了，市场上出售的鸡蛋，也是质量参差不齐，所以大家在食用鸡蛋的同时，还希望自己能够买到好的鸡蛋，这样吃起来才算是健康的。那么，怎样挑选好的鸡蛋呢?是白壳鸡蛋质量好，还是红壳鸡蛋的质量更好呢?每天又应该怎样食用鸡蛋，才更有益健康呢?
1.鸡蛋怎样挑选最合适? 大家在市面上，会看见两种颜色的鸡蛋，一种是黄颜色，还有一种是白颜色，很多人弄不清楚，哪一种鸡蛋的质量要好。其实，教大家一个方法，就是每次在买鸡蛋的时候，可以适当地用手握住鸡蛋，然后轻轻地摇两下，假如没有剧烈的振荡声音，则说明这个鸡蛋的质量还算不错。关于鸡蛋的颜色，其实说明不了太多的问题，可能跟鸡摄入的食物有关系，比如养的土鸡，生出来的鸡蛋多是以黄色壳为主，而人工大规模养殖的鸡，生出来的鸡蛋多以白色壳为主。
2.每天怎样吃鸡蛋最有益健康?
其实，鸡蛋不需要每天都吃，大家在每次吃的时候，保证适当的节奏就可以了。比如说，一个星期吃两至三个就可以了，没必要吃的太多，因为身体不需要没有限制的鸡蛋营养。另外，还有一些人在吃鸡蛋的时候，喜欢吃外面的蛋清，而不喜欢吃里面的蛋黄，其实这样也是不对的，鸡蛋的营养，不仅藏于蛋清，也藏于蛋黄之中，只有两者兼顾起来，才能够真正得到鸡蛋的营养。
3.鸡蛋的最佳食用方法有哪些?
很多人在吃鸡蛋的时候，担心鸡蛋会被过度的加工，使其营养价值丢失了。事实上，鸡蛋的营养不会轻易被丢失，平时食用的时候，有许多方法可以尝试，比如说制作成蛋花，然后再加一些调料，这样会更加有味道。如果单纯的想吃鸡蛋，可以煮成茶叶蛋，这样也更适合入味。
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