18种常见食物的存放时间表 别再把冰箱当保鲜箱

很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色，冰箱并不是“保鲜箱”，不同的食物有他们自己的存放时间，一旦超过了这个时间，即使是放在冰箱里面，也会不可避免地变质。

冰箱里食物究竟能放多久

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种环境下，不同食物的保鲜日期是多久呢？

下面的这张表格告诉你：

那么我们该怎样合理使用冰箱保存食物呢？

首先，新鲜的绿叶蔬菜在放入冰箱前用保鲜膜或者纸包一下，这样会延长保质期，减少蔬菜水分的流失；

肉类食物一定要清洗干净然后切成一次吃的量，方便每次化冻食用。

冰箱使用一至两周就应该彻底清洁一次，抑制有害细菌生存的场所，这样可以减少冰箱细菌的滋生问题。

其次，放入冰箱的食物不要太满，中间要有空隙，以便空气对流。这样做的目的是不但可以提高冰箱内冷空气循环速度，达到制冷温度均匀，提升冰箱的保鲜冷冻效果，而且能够避免由于循环差带来的冰箱局部过热，从而增加耗电量，降低冰箱使用寿命，这点是非常重要的，还能直接影响食物保存时间。

再次，尽量减少开关冰箱门的次数。过于频繁，外界室温太高，不但使冰箱耗电量增加，而且也会降低冰箱的使用寿命。

剩菜剩饭不要裸露的放入冰箱，最好放置在带盖的保鲜盒里，这样可以防止细菌的污染和食物之间的串味，存放时间最好不要超过1天。

热食不要直接放入冰箱，需要冷透再放。生食和熟食尽量分开存放，以免细菌交叉污染。

四类食物不宜放入冰箱

中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟指出，有以下四类食物不宜放在冰箱里：

(1)根茎类蔬菜——皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。

(2)热带水果——香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。

(3)糕点——馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

(4)腌制肉——腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。