糖尿病患者经常吃粥 到底能不能稳定血糖？

　　自从患上糖尿病后，很多糖友都害怕糖尿病并发症。一旦被糖尿病足、糖尿病神经病变等并发症缠上，不仅生活质量会下降，还容易影响患者的生命安全。这让很多糖尿病患者对自己的生活谨小慎微，就连喝粥的问题也十分关注。

　　听说糖尿病患者多喝粥就能稳定血糖，这种说法有没有道理呢？

　　首先，要看大家喝的是什么粥。如果是大米粥则会成为“升血糖”的助力，大米碳水化合物含量高、热量高，虽然极易被机体消化吸收，但也意味着它容易升高餐后血糖。所以，建议糖友们在食材的选择上，食用全谷物、杂豆类的粥。

　　这种粥没有经过细加工处理，保留了较多营养物质。和大米相比，保留了糊粉层、谷胚、胚芽等成分， 膳食纤维含量高，热量低，更适合糖尿病患者食用。尤其是富含β-葡聚糖的燕麦，和大米搭配，可以起到延缓餐后血糖上升、不过度刺激胰岛素分泌的作用，有助于糖尿病患者稳定餐后血糖。

　　在日常搭配上，大家可以选择100g左右的全谷物、50g杂豆类进行任意搭配，则能满足机体需求。

　　其次，尽量现喝现煮。很多人认为喝粥养生，但自己不做去外面购买。通常情况下，外面上主食很快，如米饭、馒头，还有杂粮粥等，多是早已经熬好的粥。这样的粥长期在保温环境下，一方面容易出现维生素流失，失去较好的口感。另一方面，在外买粥还有可能会掺杂剩米饭。

　　从多方面来看，都不是营养保留最全面口感最好的粥。如果大家烹饪，最好是现煮现喝， 在熟的情况下，粥接触到嘴唇、舌头不感觉烫后饮用，可最大程度吸收粥中的营养。

　　最后，不要为了粥的粘稠度而放入碱。日常生活中，有人喜欢喝粘稠的粥，加入碱成分后，碱会大米分解，破坏内部组织使粥粘稠。从某种程度上来看，加碱后的粥，还可能缩短粥整体的烹饪时间，但这么做，极易容易破坏粥中大量维生素B族。

　　尤其是喜欢做杂粮粥的朋友们，会白白浪费营养。此外，还有盐、糖、油也不建议大家放粥里，只会徒增身体代谢负担，对糖尿病患者没好处。正好熬煮，加入少量红枣、桂圆是可以的。