间歇断食是（intermittent fasting）是近年日渐流行的减肥方法。美国有线新闻网络（CNN）报道，当地大学研究发现，间歇断食可以降低血压、帮助体重减轻和延长寿命。
《新英格兰医学杂志》（The New England Journal of Medicine）刊登的研究指出，间歇禁食之所以有利于身体健康，是因为激发体内的"代谢转换"。"代谢转换"是人类一种适应方式，在细胞耗尽糖份的能量储存后，会以较慢的代谢过程，将脂肪转化为能量。
研究发现，这种转换可以改善血糖调节、降低血压和抑制炎症。研究以日本沖绳的居民为例，指他们以超长寿及低热量的健康饮食闻名。研究人员认为，这与间歇断食不无关系。
可控制进食时段在6至8小时内
负责研究的美国约翰霍普金斯大学（Johns Hopkins University）神经科学教授马特森（Mark Mattson）指出，间歇断食一般分为两类：一种是每日限时进食，即是把进食时间段范围，缩短至6到8小时，然后在其余的16至18小时不进食；另一种是"5+2"式的间歇断食，即在每周7天中，会有2天吃得比较少，约不多于500卡路里。
马特森表示，断食及进食之间交替可以改善细胞健康，多项研究显示，这能降低血压、血脂水平，以及降低肥胖及糖尿病风险。不过，目前需要作更多研究，才能确定间歇性断食的长期影响。
研究人员人指出，由于临床试验的重点是超重的年轻人及成年人，所以暂时仍未知道间歇断食的益处及安全性，是否适合推广到其他人群。
0
