肝脏是人体最大的腺体，具有复杂而强大的功能，比如人体代谢、排毒，以及潜在的造血功能、免疫功能等，所以一旦肝脏出了问题，导致很多疾病的发生。
而保护肝脏最为有利的方法就是养成良好的生活方式和饮食习惯。比如，饮食方面少食肥甘厚腻，粗细、干稀搭配、少量多餐、清淡少盐油、多吃蔬果，少吃刺激性食物，禁烟酒，保持大便通畅等等。除了饮食方面，还要有好的生活习惯，比如每天身体活动，规律作息，劳逸结合、减缓压力，心情舒畅，少发脾气，心态平和等。
因为长期高脂肪、高能量膳食对肝脏造成负担，损伤肝脏功能;长期大量饮酒可引起酒精性肝炎，酒精性脂肪肝，最后导致酒精性肝硬化;长期挑食、偏食、营养不良可直接引起肝细胞的损伤，而且更系时食肝细胞遭受致有毒物质或感染的损伤。长期心情抑郁，导致肝气郁结，也会影响肝脏功能。
吃什么东西最护肝?
一、富含维生素A、胡萝卜素的食物，比如：动物肝脏(限量)、瘦肉、枸杞(富含胡萝卜素和枸杞多糖)、胡萝卜、南瓜等。
二、富含磷脂的食物，包括大豆或其制品中的大豆磷脂以及鸡蛋中的卵磷脂，如：大豆、黑豆、豆腐、豆浆、鸡蛋(特别是鸡蛋黄)等。这是因为大豆磷脂可以减少脂肪肝的发生，能够促进肝细胞再生，防治肝硬化以及恢复肝功能。
三、富含维生素和各种矿物质的蔬果，多吃蔬果，保持大便通畅。
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