立冬进补要滋补 营养师推荐一菜一汤

每年的立冬，大家都会吃上一碗热腾腾的饺子，因为这是很多地方的习俗。饺子的名称来源于“交子”之时的说法，而立冬是秋冬季节之交，所以立冬的饺子不能不吃。

爆炸营养课堂的营养师告诉大家，要少食生冷，但也不宜过于燥热。应该有的放矢地食用一些滋补的高热量膳食，同时也需要多吃新鲜蔬菜，避免出现维生素的缺乏现象。这里给各位强烈推荐两道菜：

第一道:韭菜炒黄鳝

自古以来，韭菜都有“蔬菜之荤”的美誉。不仅富含膳食纤维、维生素A、铁、钾和维生素C等营养成分，还含有一些含硫化合物，能散发出一种独特的辛香气味，帮助调节肝气。

当然啦，可能有些人会觉得这股味道是“臭气”。想要去除的话其实也很简单，刷牙、喝茶或者喝点牛奶都非常有效。

而黄鳝是一种温性食物，食用后可补肝肾、益气血、强筋骨。所以立冬时节来盘韭菜炒黄鳝非常合适。但要提醒一下大家，千万不能多吃，不然很容易上火。

第二道：羊肉萝蔔汤

老话说的好，“寒风起，羊肉肥”。立冬进补，怎么能少了羊肉呢？它是补充蛋白质最好的来源之一，富含蛋白质且都是人体极易吸收的优质蛋白。此外，羊肉还含有大量的钙、铁、维生素和矿物质，所以羊肉的营养价值很高，是滋补身体的佳品。

不仅如此，男性朋友吃羊肉还有特别的好处，对于尿频、阴虚遗尿的治疗都十分有利。而中医上也认为，羊肉可以“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力。”

至于萝蔔，不仅富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，而且还是一种“凉性食物”。能够起到清热解腻的效果，是羊肉简直就是绝配。其烹饪手法也非常的简单:

先把羊肉切块，白萝蔔去皮切块，桂皮、橘皮洗净。然后把羊肉下到热水中焯水，捞出备用。接着锅中放开水，把羊肉块、桂皮和橘皮一起放进去，中火炖1个小时候后捞出橘皮和桂皮。最后放入白萝蔔块，改用大火煮20分钟，加盐后就大功告成了。