饮食不忌血糖飙！植物蔬食助降糖尿病罹患风险

现代人饮食过于丰盛，餐餐大鱼大肉，不但有肥胖问题，更触发身体健康危机，事实上许多文明病与饮食有很大关系，例如大肠癌、心血管疾病、糖尿病、肾脏病等。而现在有研究指出，以植物蔬食为主的饮食模式，能降低第二型糖尿病罹患风险。

以植物蔬食为主的饮食模式，有助降低第2型糖尿病罹患风险。 示意图／ingimage

近年来愈来愈多人崇向蔬食或素食，除去宗教因素，当然多数是为追求更健康的饮食习惯。据《CNN》报导，根据近期一项发表在JAMA Internal Medicine上的研究指出，以植物为主的饮食模式，与第二型糖尿病风险降低23%相关；新鲜蔬果、全谷物、坚果等蔬食与第二型糖尿病风险降低的关联更强，大约能降30%。

糖尿病人口愈来愈多，且有年轻化的趋势。以往普遍认为糖尿病是老人的疾病，但因饮食习惯改变，接触太多高热量饮食，含糖饮料天天喝的也大有人在，得到第二型糖尿病的病患年龄有逐年降低的趋势。光田综合医院肾脏科医师王家良曾受《联合报》访问指出，曾收治仅24岁嗜吃美食引爆糖尿病的病例，年轻人不忌口、血糖难控制，他提醒高血糖衍生出的疾病最常见就是糖尿病、心血管、肾脏病等疾病。