高血脂人群该少吃“坏胆固醇”？

　　现代人大鱼大肉吃的多，高血脂越来越普遍。对于高血脂人群，在饮食上该有哪些注意点呢?搜狐健康采访了中国疾控中心营养与健康所研究员何丽。

　　《中国成人血脂异常防治指南》建议在生活方式上注意以下四点。

　　1. 在满足每日必需营养需要的基础上控制总能量。

　　2. 合理选择各营养素构成比例。

　　3. 控制体重，戒烟限酒。

　　4. 坚持规律的中等强度代谢运动。

　　降低“坏胆固醇”，预防心脑血管疾病

　　中国相关研究数据显示，国人冠心病死亡率增加，77%是由于血液胆固醇升高所引起。国际上研究结果也同样表明：“坏胆固醇”每降低1mmol/L，人群全因死亡将降低 12%，冠心病死亡降低19%，主要心血管事件减少21%。

　　降低低密度脂蛋白胆固醇(俗称“坏胆固醇”)能有效降低心脑血管疾病的发病风险，“坏胆固醇”的控制是预防心脑血管疾病的重要防线。

　　怎样降低“坏胆固醇”?

　　血液中胆固醇来源主要有两条途径，即食物中胆固醇吸收(约占总胆固醇的1/4)和体内胆固醇合成(约占总胆固醇的3/4)。对大多数健康人群而言，可以通过自身补偿机制维持血液胆固醇稳定。

　　在饮食方面，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入对降低“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)的作用最直接，效果最明显，也最容易做到。

　　饱和脂肪酸主要存在于动物来源的食品中，如黄油、牛奶、肉类、鲑鱼和蛋黄，以及一些植物衍生产品，如巧克力、可可脂、椰子、棕榈油和棕榈仁油。胆固醇也主要来自各种动物性食品。

　　在有条件的人群，选用能够降“坏胆固醇”的膳食成分可以降低胆固醇在人体中的吸收利用率，比如杂粮、豆类、坚果中所含的植物固醇，或是蔬菜、水果中含有的可溶性膳食纤维。