长期吃维生素C片，如果不会过量，一般不会有什么副作用。但如果长期过量服用维生素C，就会产生一些副作用。
这主要是因为维生素C分解的代谢产物之一是草酸盐，如果服用太多的维生素C，草酸盐的排泄量就会增加，从而可能导致泌尿系统结石。另外，成年人每天摄入2-3克以上的维生素C，可引起渗透性腹泻，而且此时小肠蠕动加速，可导致人体出现腹痛、腹泻等症状，容易造成人体发生脱水。
那么，如何避免因为维生素C过量发生副作用呢?根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)的建议，各个人群维生素C的推荐摄入量(RNI)或是适宜摄入量(AI)分别为：0~3岁：40毫克/天;4-6岁~：50毫克/天;7-10岁~：65毫克/天;11-13岁~：90毫克/天;14岁以上：100毫克/天;孕妇(早)：100毫克/天;孕妇(中)：115毫克/天;孕妇(晚)：115毫克/天;乳母：150毫克/天。
有些人因为不喜欢吃新鲜蔬菜水果，而直接服用维生素C片。其实，维生素C片是代替不了新鲜蔬菜水果的。这是因为新鲜蔬菜水果中不仅仅含有维生素C，还有其他维生素(如维生素A、叶酸、维生素K)、多种矿物质(如钾、钙、镁、磷)、膳食纤维、有机酸，及多种植物化学物等。只吃维生素C片，将会减少很多重要营养成分的来源。
对于普通健康人来说，其实完全可以通过正常饮食摄取充足的维生素C，而不必要服用维生素C片。
新鲜的蔬菜水果是维生素C的主要来源。富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如鲜枣、橙子、猕猴桃、山楂、芥蓝、菜花等。一般来说，如果能做到餐餐有蔬菜，保证每天吃300-500克蔬菜(约为炒熟后一大盘的量)，深色蔬菜占1/2;天天吃水果，保证每天吃200-350克新鲜水果(相当于1-2个中等大小苹果的重量)，基本可以满足一天维生素C的需求量。
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