据CNN报道，4.22发表于《美国心脏病学院学报》的一项研究显示，不吃早餐与心脑血管相关死亡风险增加显著相关，尤其是中风相关死亡。
研究作者，爱荷华大学流行病学副教授Wei
Bao博士说，我们常说早餐是全天最重要的一餐，这份研究的数据则是给出了强有力的证据。综合年龄、性别、经济能力、疾病状态等诸多因素，从不吃早餐的人比每天吃早餐的人患心脑血管疾病的风险高87%。
在1988年至1994年的国家健康营养调查中，共记录了6550名40—75岁美国成年人吃早餐的习惯，而这项研究对他们做长期随访至2011年，并根据各项数据分析他们的健康状况。在平均长达18.8年的随访期内，共有2318例死亡，其中619例死于心脑血管疾病。
在这些成年人中，5.1%的人从不吃早餐，10.9%的人很少吃早餐，25%的人有时吃早餐，而59%的人每天都吃早餐。通过早餐率和死亡率调查发现，从不吃早餐的成年人有更高的心脑血管疾病相关死亡的风险，比每天吃早餐的人高87%;其中心脏病死亡率升高59%，而中风的风险则提高了239%。
Bao分析，一个人不吃早餐可能引起血压升高和食欲改变，到了中午就会因为饥饿而吃得过多。不吃早饭还会导致血脂水平的有害变化，如总胆固醇和低密度胆固醇水平升高，导致心血管疾病的可能性增加。
不吃早餐也是不健康生活习惯的一个行为标志，因为那些从不吃早餐的人更有可能超重、酗酒、曾经吸烟、身体不活跃，并且胆固醇高、收入低、饮食质量差。这些行为也可能导致心血管疾病的风险增加。但是即使在数据分析时调整了这些生活方式因素影响后，不吃早餐和心脑血管疾病死亡率之间仍着显著的联系。
当然，这项研究也有一定的局限性。数据并未调查每个人在早餐吃哪种类型的食物或饮料，另外，有些人在1994年后早餐习惯也可能发生改变。同时，这份研究仅涉及到不吃早餐和心脑血管疾病死亡的数据联系，不吃早餐是否真的会缩短预期寿命，以及从病理生理学角度说明为什么会存在这种联系，还需要进一步的研究。
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