大家都知道不良饮食会导致身体不健康，但致死的比率有多高，你大概不清楚。研究统计，2017年全球死亡人数中约有22%，也就是1100万人与15种不良饮食相关，其中又以高盐饮食、全麦食品摄入不足以及水果摄入不足，这三个不良因素致死的最多。
根据发表于着名医学杂志《柳叶刀》上的《全球疾病负担分析》研究结果指出，约五分之一的死亡（约1100万）与不健康的饮食习惯有关，其中包括约1000万人患有心血管疾病，91万3000人患有癌症，近33万9000人患有2型糖尿病。
研究报告主要作者、华盛顿大学的Christopher Murray教授指出，该研究于1990年到2017年期间分析了195个国家和地区居民的饮食，找出15个与致死性疾病有关的不健康饮食因素，包括不健康食品的过量摄入，如过量的红肉、加工类肉制品、含糖饮料、反式脂肪、盐；以及健康食品的摄入不足，如水果、蔬菜、全麦食物、牛奶、坚果、豆制品等摄入量较少。结果显示，与不健康饮食习惯有关的死亡中，超过一半与高盐饮食、全麦食品摄入不足以及水果摄入不足三大因素有关，这几年一直被提到的不健康饮食，如含糖饮料、红肉反倒不是最主要的危险因素。
那该怎么吃才健康？在195个国家和地区中，以色列、法国、西班牙、日本是饮食相关疾病发病率最低的国家。华盛顿大学健康指标与评估研究所助理教授Ashkan Afshin指出，这些国家的饮食接近地中海饮食，这种饮食习惯主食大量的蔬菜、水果、坚果、健康的食用油（如橄榄油），"我们发现这些国家与饮食相关的死亡人数最少。"
专家指出，地中海饮食提供丰富的膳食纤维、抗氧化维生素，例如维生素A、C、E、维生素B、矿物质与微量元素，例如钙、镁、铁、锌、硒等。若再配合每天运动，有助降低心血管疾病、癌症、糖尿病、巴金森氏症以及阿兹海默氏症等疾病的风险。
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