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随着人们生活水准的进步,消费者对食品愈加注重“绿色”“安康”等观念,而商家为投合消费者的需求也推出许多“安康”食品,但是,“安康是一个绝对的概念”,并不是对一切人都是安康的,以下让我们来鉴别一些戴着“安康”面具的假安康食品,揭露“垃圾食品”不为人知的惊人真相!
高纤粗粮饼干脂肪和热量都很高。
假装:最快捷的小粗粮,让你摄入更多膳食纤维。
真相:脂肪含量高,热量不亚于红烧肉。
越是口感好的高纤饼干越值得疑心。由于膳食纤维含量和口感粗糙本应该是成反比的,我们吃惯精米白面的人,当吃到含量在3%的高纤食品时就会觉得很扎嗓子了,而这些高纤饼干上标示的纤维含量,有的居然能到达10%以上,口感却令人舒适,那一定都是油脂的功劳。
只需要仔细阅读养分标签,你就会发现,这类饼干的脂肪含量通常都在25%以上,也就是说吃100克,大约6、7块饼干,就相当于吃下去了25克脂肪。由于这些纤维在吸油之后会变软,而且越是饱和脂肪或许反式脂肪硬化作用越分明,做出来的饼干越酥、口感越棒。你怀揣着补充膳食纤维的希望,吃下去的是少量脂肪,甚至是反式脂肪,这显然是不划算的事情。
2、成品浓汤
假装:稀释精髓汤底,迅速喝到高汤。
真相:最多就是一种调味品。
先不说能否是新鲜原物料熬制,单说为了保证它送到你面前时还算新鲜,就需要各种添加剂(食品添加剂:在一定添加剂量内,对人体安康是没有危害的),就算没有标明防腐剂,但是一些食品添加剂中的成分也都是起到这个作用,只是打了擦边球而已。而且那种小汤块,为了在变成整锅汤时还能有滋有味,盐和味精一定不能少。
另外,从一小块变成一大锅,还要能坚持浓汤顺滑的口感和浓稠度,油脂与麦芽糊精等成分必不可少。此外,我们经常还会在配料表中看到猪骨粉、鸡粉、牛肉粉等,这些粉的组成就更复杂了,就算摆在第一位的是稀释原汤,我们也不可避免地喝下太多莫名其妙的东西,更何况是连一点稀释原汤的影子都看不到,间接用各种化学成分勾兑出来的组合。所以,若当成应急的调味品偶然用用成效不大,想喝营养的汤,还是踏踏实实去炖煮吧!
3、非油炸零食