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营养学研究证明,早餐是一天中最重要的一餐。营养丰富的早餐,可以让人精力充沛,将学习与工作的效率提高。起床较晚的人往往不吃早餐,或者因爱美怕发胖而不吃早餐,还有人是为了把吃早餐的钱省下来。
身体经整夜代谢后急需补充营养,早餐对健康影响非常大
由于不吃早餐,人体需要的平衡膳食得不到满足,早上需要的能量便只能以消耗体内的糖元和蛋白质来补充。久而久之会造成代谢紊乱,导致皮肤干燥、起皱和贫血等,并使人体加速衰老。不吃早餐的人,等用午餐时,因感到特别饥饿,必然要多吃,这样会使原来想透过不吃早餐减肥者反而更胖。
经过一夜的睡眠,夜间胃里分泌的胃酸,如果没有食物去中和,会刺激胃黏膜而导致胃部不适,久之则可引起炎症、溃疡病;如果空腹时间过长,会引起消化液分泌减少,进而引起胃肠病。
早餐是大脑活动的能量之源,如果没有进食早餐,体内无法供应足够血糖以供消耗,便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
4种早餐尽量少吃
1、油条
油条、油饼这类食品中含铝较多,而且是高脂肪食物,不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且导致肥胖。
2、茶叶蛋
茶叶蛋虽然美味,可是不宜多吃、常吃,会增加肠胃负担,可能出现消化不良的现象。
3、隔夜菜
因为蔬菜中含有浓硝酸,如果烹调后再保存时间过长的话,就会分解成亚硝酸钠,对胃造成很大的影响。
4、白粥配咸菜
白粥倒是没有什么问题,但是咸菜里面有很多亚硝酸盐,被人体吸收以后,会产生一种致癌物质,且咸菜属于高盐的食品,对人体健康不利。
健康早餐,如何搭配才好呢?建议遵循以下原则:
1、淀粉类主食:如馒头、包子、面包、面条、燕麦片、杂粮粥等。
2、蛋、奶、豆类任选其二。
3、适量吃点肉。
4、要有蔬菜和水果。
至于分量问题,根据日常的食量来就好,不宜吃的太撑。
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