前不久，看到有网友发帖说，去年最成功的“投资”，莫过于是在上半年买了一块猪肉，冷冻了起来，然后到猪肉最贵的时候吃掉。相信这样的事情，很多伙伴都做了，毕竟身边冷冻吃不完的肉食，是再平常不过的事情了。关于这件事，我们不讨论他的投资收益比有多高，就健康角度来说，猪肉能冷冻那么久吗?
冷冻的猪肉，最多能冻多久? 或许有相当一部分人认为，食物冷冻起来，就相当于是无限期的保鲜了。毕竟，冷冻的食物硬邦邦的，在那个环境下什么细菌病毒都难以存活，如果有条件，无限期的冷冻应该是可能的。这其实是一个巨大的认知错误!
虽然温度在零下，很多细菌病毒难以继续繁殖，可以很大程度的延长食物的保鲜期。但冷冻，并不意味着“无限期保存”。因为，冷冻无法阻止冷冻肉自身的氧化过程，如常见的“冻烧现象”就是这样。且经过冷冻的肉，吃起来在口感上肯定是不如新鲜的。
一般来说，家庭冰箱的冷藏温度在0到5度，冷冻也多是在零下18度左右。我国在2015年年发布的《食品安全风险解析》中明确指出，对于猪肉、鱼肉等新鲜肉食，冷藏时间不要超过2天。冷冻的时间可以长点，一般是4个月左右，最长也不能超过半年时间。如果，您买的原本就是冷冻肉，那么放到自家冰箱冷冻室的时间还要缩减。还有一种情况，就是冷冻的时候是一大块，每次吃都要化开，但每次吃不完又要重新冻起来。这样的冷冻时间不是重新计算，甚至要最大限度的缩减。
所以说，如果您家冷冻的肉是过年时留下的，时间算起来，这个时候要赶紧拿出来吃掉了，别再放了。这里也和大家分享一招，吃不完的新鲜肉类，可以切成小块，单独放进塑料袋里冷冻起来，这样每次就不用化整块了，还避免了串味、交叉感染。最后，要注意的是：不管是购买时，还是家里冷藏室内拿出的猪肉，如果发现肉的表面发黏、异味等情况，坚决不买、不吃，这样的肉食大多已经出现变质问题，食用后会增加食物中毒的发生风险。每次不用买太多，吃多少买多少，尽可能吃新鲜的。
0
