温度一天天升高，天气逐渐变热，也快到了吃菠萝的季节。春季菠萝在四月成熟，春夏菠萝光照更足，味道更好，菠萝爱好者肯定不会错过。但是最近听说，菠萝中因为含有大量的菠萝蛋白酶，所以空腹吃的时候会伤害到肠胃，这是真的吗?
菠萝是一种含水量高、热量低的水果。菠萝含钾量比较高，每100克菠萝果肉含钾元素113毫克，钾元素除了对心血管健康有好处，还有利于缓解由于钠摄入过多产生的水肿，很适宜减肥期间食用。
我们知道，水果店里卖的已经削好的菠萝会泡在盐水里。这是因为菠萝中含有甙类物质和菠萝蛋白酶，会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，导致人产生过敏反应。
用稀盐水浸泡之后，可以浸出甙类物质和一些有机酸，从而改善菠萝的口感。那么既然菠萝中这些物质会刺激口腔和嘴唇，空腹吃下去的话会不会也刺激肠胃呢?
事实上，菠萝中的这些致敏物质还是属于蛋白质，活性范围为中性偏酸，当它进入胃液的强酸性环境后，会迅速失去活性，胃酸对于外来微生物和大分子物质的分解作用是非常强的。
所以，健康人适量吃菠萝的话，不会导致胃酸过多而伤胃，况且大家基本上不会直接吃菠萝，盐水泡过的菠萝含有的刺激性物质就更少了，基本不会造成伤害。
不过，大家在饭后吃菠萝还是比较好的，或者把菠萝烹饪一下，做成菠萝饭、菠萝肉等等，能够实现更好的营养搭配，还能提供特殊的风味。
还有些朋友不喜欢盐水泡完的菠萝略带咸味，也可以选择用热水或者苏打水来泡菠萝，这样泡出来的菠萝更香甜，没有咸味，苏打水泡出来的酸味还要更少一些，大家可以按照自己喜好的口味来选择。
另外，凤梨是菠萝的其中一个品种，这种菠萝是可以直接吃的，凤梨的涩味比较轻，不需要泡盐水或苏打水，吃起来更方便。
总之，健康的人吃菠萝不会伤害到肠胃，但如果是本身有胃病，或者胃部感觉不太舒服的话，还是尽量少吃菠萝比较好。
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