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答案:C
豆浆和牛奶在营养价值上各有所长,都不能取代对方。
至于豆浆,它含有丰富的蛋白质,脂肪含量和热量比牛奶低得多,还有牛奶没有的大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖和膳食纤维。
除了含量丰富,豆浆中的蛋白质还很好吸收。通常植物蛋白比动物蛋白难吸收,但大豆蛋白的氨基酸组成接近人体必需的氨基酸,所以吸收率能和肉差不多,而且对肾脏的负担也更低。所以,豆浆是很优质的蛋白质来源。
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