在人类的历史上，很多人终其一生都在寻找长寿的秘诀。相信每个人都希望自己能够更长寿，那你就要“管住嘴”了。也就是说，要注意自己每日的饮食，哪些东西该吃，哪些东西不该吃，以及吃法是不是正确，对于寿命都会有影响。
发表在知名学术期刊《自然·新陈代谢》上的一项研究指出：越早开始节食，越能延长寿命。换言之：想要长寿，应该尽早将进食量降低，并一直坚持下去。这项实验的研究人员，主要是通过对老鼠的饮食控制而得出的结论。
实验者将刚成年的老鼠分成两组，把其中一组的进食量降低40%左右。看起来它们可能会因为吃不饱而短寿，但结果却是这组食物被减量的老鼠们，活的时间更长且更健康。
研究者同时还将食物减量这组的老鼠又分为两组：一组是长期坚持减量;另一组则在减量一段时间之后就恢复正常食量，甚至是想吃多少吃多少。结果发现，后者的寿命与不限制食物那组的寿命没有多大区别。
为什么会出现这种情况呢?研究者认为，这与一种“记忆效应”有关。如果老鼠在年轻的时候就开始少吃，那么肝脏的基因活动就会尽早适应，并形成一种“记忆”。
节食这种记忆，会增加线粒体的数量。线粒体为细胞提供能量，在延缓衰老过程中起着重要的作用。线粒体增加，就会延缓衰老，增长寿命。
从试验中还可以看出，少吃要尽早，等进入老年之后再减少进食量，已经没有太大意义。这个时候节食虽然体重会减轻，但是不会有延长寿命的作用。所以，想要长寿，从现在开始就要少吃一些，但不是说要过度节食，而是尽量保证自己的饮食结构合理、食物健康。
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