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有一种东西,可以抗衰老、防皱纹、保护心血管、预防癌症...这么神奇的玩意,它的名号咱们其实都不陌生——抗氧化物!
某保养品宣传资料
抗氧化物在许多蔬菜水果护肤品保健品里都有,不过出现最多的还是在广告里:
其实,像维生素E,胡萝卜素,维生素A,花青素等等,都属于抗氧化物。
但抗氧化物,可能并没有我们以为的那么养生,弄不好还会“养癌”。
把“抗氧化物”炒火的人去卖保健品了!
和许多现代保健品一样,抗氧化物那广为流传的养生神话,也诞生于美国的畅销书。1999年,加州大学伯克利分校的莱斯特·帕克(Lester Packer)教授出版了一本书:《抗氧化物的奇迹》(《The Antioxidant Miracle》),一举成名。
图:《抗氧化物的奇迹》(《The Antioxidant Miracle》)
“很多研究证实抗氧化物可以帮助预防许多疾病,不仅可以养生,还可能可以延年益寿。”帕克在书里写道,“……服用抗氧化物补充品的人会活得更久、更健康。”
这背后的逻辑是这样的:在自然的生理过程中,我们的细胞里会产生“自由基”。这自由基会伤害我们的细胞,尤其是遗传物质DNA,从而导致衰老和癌症等疾病。而抗氧化物正好能够收服自由基,从而保护我们的细胞,防止衰老、癌症等等。
是不是听起来特有道理?而且当时从培养皿和实验动物身上得出的不少研究结论,确实是支持这个理论的。
于是,在帕克的带动下,推崇抗氧化物的书籍纷纷上市。如今余温尚在的抗氧化物热潮,就是从那会儿开始火起来的。
帕克教授也因此大获成功——毕竟他的书是其中最负盛名的一本。因此他后来也顺理成章地发展了副业,去卖抗氧化保健品了。
抗氧化物不仅没用,可能还有害!
早在20多年前,就有好几项临床试验表明,在降低癌症发病率方面,抗氧化物其实……没用,说不定还有害。
1996年,《新英格兰医学杂志》上发表了一项临床研究:73135名肺癌风险较高的受试者(比如吸烟者)分为两组,其中一组每天大量补充两种抗氧化物:β-胡萝卜素和维生素A。结果出乎意料:这组受试者的肺癌发病率是另一组的1.28倍。①
而这仅仅是一个开始。
随后,有多项临床试验表明,抗氧化物并不会降低癌症的发病率和死亡率。同时,好几项研究还发现,有些抗氧化物,比如β-胡萝卜素、维生素A、维生素E等,反而和肺癌风险的升高有关。
怎么回事?抗氧化物,真的会让人更容易患上癌症吗?它们难道不是帮助预防癌症的吗?
上个月,权威科学期刊《细胞》上的一篇论文揭开了这个谜题的一角。
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