|
|
|
很多人担心鸡蛋煮不熟不安全,于是会煮很长时间,甚至还有人专门喜欢吃那种煮得很老的白水蛋、粽叶蛋、茶叶蛋等。然而,鸡蛋煮得太久不仅会导致其中的B族维生素、维生素E 等营养素破坏损失,还会致使其中的脂肪酸、胆固醇发生氧化。
鸡蛋中含有的“好脂肪”,如亚油酸、花生四烯酸和DHA(二十二碳六烯酸)等都属于不饱和脂肪酸,容易被氧化。加热过程中,随着温度上升,氧化反应的速率加快,而且加热时间越久,氧化越剧烈。摄入氧化后的脂肪,会增加自由基产生,甚至破坏DHA和细胞结构等。
研究发现,氧化的胆固醇与人体细胞氧化以及炎症反应增加、脂类异常代谢、人体血管内皮的损伤等有关。
当前新闻共有0条评论 | 分享到: |
|
||||||||||
评论前需要先 登录 或者 注册 哦 |
|
24小时新闻排行榜 | 更多>> |
|
1 | 刚到上海,布林肯就干了好几件事 还有自拍 |
2 | 重磅制裁!美国拟从全球金融体系中剔除中国 |
3 | 习近平加速中国盛极转衰?起码美国不能这么 |
4 | 北京等地异象迭生 要发生大事前兆 |
5 | 乌军防线被突破 每天损失2个营 “最多撑两 |
|
48小时新闻排行榜 | 更多>> |
|
1 | 亚洲这场战争不可避免了 |
2 | 马斯克突然宣布提前… |
3 | 习近平重庆之行又现蹊跷 |
4 | 中国财政部表态 货币策略重大转向 |
5 | 赵乐际麻烦大了 被习抓住了这两个把柄 |
6 | 普京咋来北京?中共学者甩出了一记耳光 |
7 | 北京连丢3大海外订单 |
8 | 暗示什么?习近平又出新词 令人忧 |
9 | 市委书记没想到 下属区长送的女人让他栽了 |
10 | 悲催的中国中产:奋斗半生 二代归零 |
|
热门专题 |
|
|
一周博客排行 | 更多>> |
|
一周博文回复排行榜 | 更多>> |