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米饭,是中国人日常饮食中的主角之一。米饭可与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。与各类型的食材搭配更是可以唤醒食材间味蕾的碰撞,
那么,要怎样才能烹煮出一碗喷香氤氲、香软暖糯的米饭呢?小编来给大家介绍点儿小窍门,你们可以学起来:
因为目前市面上的米基本上都是精磨加工的大米,多次淘洗不仅会让大米本身的营养物质流失,还会让蒸出来的米饭香味一同“流失”。
②冷水泡米,粒粒饱满。
煮饭前把米放在冷水里浸泡一个小时,可以让米粒吸饱水分,这样蒸出来的米饭颗粒会更加饱满。
③1比1.3完美比例成就好米饭。
蒸饭时米和水的比例应该是1:1.3,这样蒸出来的米饭既不会稀如粥糜,也不会苍白夹生。有一个hin简单的方法来测量水的量,食指放入米水中,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
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