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众所周知,人们对肉食品的兴趣不断降低,不但在大大减少吃肉量,而且有人干脆变成素食主义者。
但有不少人担心,放弃吃肉,从饮食中消除动物蛋白,会对健康有害吗?
参加研究的 Sarah Lafontaine 是一位营养、护理专业的博士生,她解释道,停止吃肉能给健康带来很多积极影响,例如体重下降,降低胆固醇,而且还会降低血糖水平,从而降低患2型糖尿病的风险。另外,吃素食也可以降低患癌症的风险。
豆类
上述这些好处来自于植物性食物中脂肪(包括饱和脂肪)的含量远远低于肉类。
素食主义者通常用各种食物代替肉类,包括蔬菜、水果、大豆、坚果和豆类。
Sarah Lafontaine 说,豆类是一种很好的食物,富含纤维、蛋白质和铁,大家应该多吃豆类。
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