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世界各地的文化真是博大精深,但是小编看来还是最有底蕴的还是美食文化,我想这就是好多小吃街如此火热的原因之一了。今天小编给大家介绍的这个食材可谓是又普通又珍贵,而且这食材在非洲的人们都把它当作是垃圾,可在中国它可是美食,它就是猪蹄。对于女性来说,猪蹄可是最爱了,慢慢的胶原蛋白,多吃猪蹄能起到护肤美容的作用。接下来小编就教给大家孜然烤猪蹄的方法,比炖着吃更有一番滋味。这么营养好吃的孜然猪蹄究竟具体是怎么做的呢,大家赶快和我一起学习一下吧!
By 婧妞美食
配料:
猪蹄 1个、八角 4个、香叶 6片、冰糖 6粒、葱 2根、蒜 4个、姜 4片
烹饪步骤:
1.食材清单:猪蹄一个(买的时候老板帮忙斩小块)、八角四个、冰糖6个、葱2根打结、香叶6个、姜4片,蒜瓣4个切片
2.猪蹄提前用清水多浸泡几次中途换去血水,猪蹄放锅里加半汤匙料酒加2片姜,水烧开煮3分钟左右
3.去除浮沫捞出备用
4.炖猪蹄:一次性加足水➕1汤匙老抽➕1汤匙生抽➕1茶匙盐➕葱姜蒜➕八角香叶和冰糖➕半汤匙料酒煮开
5.煮开之后放猪蹄
6.盖上盖子大火烧开小火炖1小时左右(此时已经很香可以吃了,但是.......烤过的更香哦)
7.烤盘铺锡纸抹一层食用油,放入捞出控过汁的猪蹄,撒上辣椒粉,孜然粉
8.烤箱185度提前预热完毕放入食材,中层上下火烤20分钟即可开吃!
烹饪小贴士:
1、烤猪蹄比卤猪蹄好吃百倍,喜欢的小伙伴们一定要试一试!手拿着吃直接啃,太过瘾了!每家烤箱温度有差,温度和时间自己把握。
2、猪蹄中有高含量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
3、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,对老年人神经衰弱以及失眠等有良好的治疗作用。
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