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今天最热的话题,乍一看,#星巴克致癌风波#
啊?为什么这家法院要这么裁定?
原来是3月28日,那家法院这样认为:星巴克和其他几家咖啡公司,在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是,市面上出售的烘焙咖啡中,含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。
那么,丙烯酰胺(Acrylamide)到底是什么?
丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的一个副产物。
美拉德反应:能让食物变得焦黄并散发出独特的香气。而烘烤咖啡豆时,也能产生丙烯酰胺。
国际癌症研究机构(IARC)将丙烯酰胺归为二级致癌物。
根据世界卫生组织WHO,以及美国环保署的计算:60公斤成人每天摄取60毫克丙烯酰胺(Acrylamide),患癌风险就高出整整500倍!
关于这件事情,网友的评论笑死了:
@96年的愤青:地沟油,三聚氰胺,苏丹红都弄不死我们,丙烯酰胺算啥???
@壹命贰运叁風水:知道思虑过度会致癌吗
@蜗得天:致癌物多着呢照吃不误
@宇_天晴:参考吸烟有害健康
@手谈大污喵:啥都致癌,我昨天还嗑了两袋辣条呢
@韩斌zz:不会啊,星巴克很好吃啊,我吃了好多啊,星巴克不是饭吗
@homegirl_Angela:吓得我又喝了杯咖啡压压惊
@小小菜CYT:米饭吃多了还长胖呢
……
其实……网友们的调侃是有一定道理的……
这是为什么呢?
事实上,抛开剂量说毒性,确实是耍流氓。
姑且用最保守的数字来估算一下——一个50公斤体重的成年人,每天摄入2.6μg*50=130μg,也就是10kg咖啡,才会喝到致癌剂量(煮咖啡丙烯酰胺平均剂量 13μg/kg)。
请问,谁每天会喝10kg的咖啡?敬你是条好汉。而且,不只是星巴克,其实,基本上所有的咖啡都有含有丙烯酰胺。
所以,关于咖啡致癌这一传闻,大家不必惊慌——话说回来,比起从咖啡里摄入的丙烯酰胺,一些常见的食品里不都有嘛?比如,薯片、谷物、坚果……
总之,只要你们不要一天喝20kg的咖啡,就不会有事哒。可是,这两天谣言满天飞,各种夸大其词,何必呢?甚至说“中国茶”的机会来了……真让人无语,中国茶的悠久历史,是咖啡能比的吗?
再说了,只要没毛病,爱喝啥喝啥。比起咖啡的“毒”,造谣的人更可怕。
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