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鸡蛋颜色深会较有营养? 专家说……
www.creaders.net | 2017-06-17 11:36:08  苹果日报 | 0条评论 | 查看/发表评论

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  不同地方买到的鸡蛋,蛋黄颜色都有所不同,很多人会认为颜色较深的蛋黄营养会比较高,可是,台湾行政院农委会畜产试验所的专家表示,其实蛋黄颜色深浅,并不会影响蛋的营养成分。

  农委会畜产试验所的专家指出,蛋黄颜色深浅不同,与蛋的营养成分并无关联,只要健康鸡只所生产的蛋,营养成分都是相同;蛋黄颜色不同只是造成加工产品在外观上不同而已,如屏东车城之红仁咸蛋产品。

  畜产试验所专家又称,蛋黄颜色除受遗传、品种影响外,也会因饲料中所含的色素成分多寡,影响颜色深浅,例如饲料中含较多的青绿饲料、黄色玉米、金盏花草或胡萝蔔素等,所产生蛋的蛋黄颜色就会加深。

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