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在农村,有一种食物流行了很多年,是一种非常奢移的美食,它就是猪油渣儿。
我国农村的很多地方都有吃肥肉油渣的习惯。因为刚用肥肉炼油后的油渣香味四溢,非常适合拌点儿白糖或炒菜食用,再者这种油渣耐放,保存个3~5天一般不成问题。
对于大多数80、90后的人来说,童年守在锅边灶前眼巴巴守望熬猪油过后那点猪油渣是一件幸福事,油渣能做成的美食其实有很多,相信大家都能说出几样来,即便是不用什么特殊的料理,刚熬完油的油渣就已经让很多人垂涎三尺了。
可是,随着电视上不断有专家指出油渣经过高温油炸后,含有很多的致癌物。猪油属于动物性脂肪,长期大量食用可能对血脂、心血管有害,导致越来越多的人开始远离它了。
并且现在农村的生活水平也更好了,再加上专家们时不时的在电视是说猪油致癌、植物油更健康,让很多农民放弃了自己炸猪油的打算,都用上了超市卖的大豆油。
猪油致癌?中国人祖祖辈辈都是使用猪油,一直都相安无事,人人都很健康。唯一的疾病就是营养不良和战争或者自然灾害。为什么以前食用猪油的时候,大家都很健康,买猪肉的时候如果给的肥肉少一点还跟张屠户急红了眼。