据一项最新研究显示，死于心脏病、中风和糖尿病的美国人中，近半数为饮食不均衡所致，在该研究列举的十种食物和营养中，有六种是人们摄取量不足的健康食品，另外四种为人们摄入过量的非健康成分。
美国医学会期刊(Journal of the American Medical Association)7日刊登的研究报告指出，六种有益食物和营养物质包括：坚果种籽类、富含omega-3脂肪酸的海鲜，如鲑鱼(salmon)和沙丁鱼(sardine)、水果和蔬菜，以及全谷类；四种有害食物和营养物质为：盐和含盐食物、包括培根(bacon)、意大利香肠(bologna)和热狗在内的加工肉类、牛排、汉堡类的红肉，还有含糖饮料。
据统计，2012年共有约70万美国人死于心脏病、中风和糖尿病，研究人员在一项健康调查中，通过分析对比参与者提供的饮食习惯发现，大多数人都极少食用上述六种有益食品。
塔夫茨大学(Tufts University)健康营养专家米查在这份研究报告中指出，过量摄入食盐会增高血压、加重动脉和心脏的压力。谷物类食品富含可提高胆固醇含量的健康脂肪，而与之相反的是，含有大量饱和脂肪(saturated fat)的培根等加工肉类，这类食物会提高不益于健康的低密度脂蛋白(LDL)胆固醇。
研究人员认为，摄入过量食盐是导致健康问题的最常见原因，几乎有10%的患者死亡这个原因。过量食用加工肉类和摄入坚果类和海鲜食品不足，在死亡因素中占8%。
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