糖尿病患者会自己测血糖。 示意图／Ingimage
美国在2013年花了1010亿元治疗糖尿病，是花最多钱的疾病，其开支成长比头号杀手心脏病快36倍。但是专家指出，糖尿病可藉限制碳水化合物的饮食，来预防和扭转。
伯明罕阿拉巴马大学营养学教授芭芭拉．高维(Barbara Gower)，研究饮食成分和疾病风险。她表示，很多人的二型糖尿病可光靠饮食来控制，但是这个信息未传递给病人。
阿拉巴马大学有个诊所，以大幅减少碳水化合物的饮食来治疗糖尿病患。在多数情况下，病人可停用所有的药物。
高维说，这些病患很高兴不用再注射胰岛素，但是质疑为何从未有人告诉他们，可光靠饮食来控制糖尿病。给糖尿病患的传统建议，是可吃碳水化合物，但要注射胰岛素或服用其他药物。
高维指出，糖尿病是碳水化合物耐受不良的疾病，所以患者需服药。但是若不吃碳水化合物，就不用吃药。医学文献一再显示，低碳水化合物饮食可靠的降低高血糖，同时对降低心血管疾病风险也有益处。
高维认为，我们需像治疗肺癌和慢性阻塞性肺病(COPD)一样的治疗糖尿病，所有这些病都可以生活方式来预防。而且即使是罹患多年的二型糖尿病，仍可以饮食来控制，摄取低碳水化合物饮食，也可以吃得健康可口。
她说，碳水化合物不是人体必要的营养素，获得适当指示后，病人可调整饮食，把碳水化合物降至最低。不过专家警告，已在吃药或注射胰岛素的糖尿病患，应先与医生讨论是否采用低碳水化合物饮食。
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