人们使用的减肥招数种类繁多，诸如：运动、节食、睡觉、针灸、外科手术、甚至看恐怖片等，但你可能想不到还有喝地瓜水这一招。日本一项研究表明，喝地瓜（甘薯）煮沸后剩下的水，有助于保持身材苗条。
在这项由日本农业食品产业技术综合研究机构所进行的研究中，研究人员将老鼠分成两组，并喂食高脂肪类的饮食，其中一组摄取较多的甘薯肽蛋白（sweet potato peptide, SPP），这是在地瓜煮沸过程中由蛋白质的酶解作用（enzyme digestion）所产生的。
经过28天以后，研究人员测量两组老鼠的肝脏质量、胆固醇、三酸甘油脂，以及与调节食欲有关的荷尔蒙──瘦素（leptin）等指数。
研究人员发现，摄取较多甘薯肽蛋白的老鼠，其体重显著较低，而且胆固醇、三酸甘油脂等指数也较低，而其瘦素水平则较高，这表示甘薯肽蛋白对于摄取高脂饮食的老鼠，有抑制食欲的作用，并能控制脂质代谢。
研究人员对于甘薯肽蛋白能降低老鼠体内的脂肪分子感到意外，他们认为这涉及了对食欲的抑制。
研究人员说，这些研究成果很有前景，它们为煮沸的地瓜水提供了新的用途，而不再只是倒掉。他们希望甘薯肽蛋白有朝一日能应用在食材方面。
目前这项研究仍处于老鼠实验阶段，尚未有人体实验结果，但研究人员希望将来能进一步研究，以证明地瓜水确实能帮助人们减重。
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