柚子皮和它一起煮，冬天不怕脑中风

　　近日，南方的温度是降了又降，不少城市出现了入冬以来最低的温度，比如，据浙江省气象台发布低温报告，预计16、17日全省气温还将继续走低，其中杭州可能出现今冬首个0℃。而中国的东北虽然气温有所回升，但依然是零下十几二十度。

　　这每一次降温，都是对中老年人心脑血管的一次考验!

　　柚子皮+鱼头

　　药膳是中华饮食和医药界的精华，更是我们老百姓防病养身的不二之选，而在诸多药膳中，有一个地方的药膳更是有名，就是广东的靓汤。

　　今天的主角，就是知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授为我们推荐的柚子皮炆大鱼头汤。

　　说到柚子皮，很多人都是直接扔掉了，更别说吃了，可正是这个不起眼的东西在冬天这个时候吃些好着呢~柚子皮还含有抗氧化的黄酮类物质，这些物质都对降低心脑血管病风险有着显著的作用。

　　杨志敏教授还介绍，

　　中医认为，柚子皮味甘、性稍寒，具有理气消食，润肠通便等功效。

　　现代营养学认为，柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷，减少血栓形成，有助于预防脑中风。

　　配合以形补形的鱼头，姜蒜温调柚子皮寒性，且去鱼腥味，特别适合脑血管意外高发的冬季保健食用。

　　柚子皮炆大鱼头

　　【材料】柚子皮一个，大鱼头1个，酱油、姜、蒜、葱，白酒适量。

　　【制法】柚子皮去外皮，切块出水，反复抓出水份以备用，鱼头洗净，切成两半，再放锅内用油及姜蒜香煎后，再将柚子皮加入锅中，并加入适量清水(要浸泡到所有食材)及酱油、少量白酒炆40分钟，让柚子皮充分吸收鱼头的味道即可。

　　【禁忌】无特殊禁忌

　　这道菜鱼头透着柚子的清香，柚子皮也吸饱了鱼头的鲜味，嘴上过了瘾，身上也暖了，还能把最让人头疼的脑血管病挡在门外!

　　赶紧告诉家里做饭的人，买个柚子回来，做一锅柚子皮炆大鱼头，一家人一起吃吧